高階酒店做餐飲，滿足消費者高階享受

高階酒店的餐飲服務基本分為四種

1、早茶

酒店一般具備宴會廳和茶皇廳兩種，茶皇廳多用於早茶餐飲，特點是景觀靚，或是對著江景湖景山景，內部裝修優雅 ，在這裡喝早茶，美食與美景呼應，點心精美，服務周到，舒適寧靜，與普通茶樓格調明顯不同，給人高階大氣華美的享受，這是吸引高階客的賣點，消費自然也高一點。

2、宴席

高階酒店配備容納80桌以上的宴會大廳，有前廳，有高階燈光、音響、舞臺的設計，給婚宴提供個性化的設計，演繹豪華婚禮殿堂的特點，再配合優秀的廚師團隊，為喜慶宴席提供高大尚的餐飲服務，這將吸引高階客群，硬體高階，服務優秀，貴一點也值得。宴席是酒店餐飲的主要收入來源，一場婚禮就幾十萬。

3、接待

商務接待選擇高階的場所是對客人的尊重，因此酒店的豪華包間成為搶手貨，無敵的景觀、18人的自動轉盤大圓桌，地毯、獨立洗手間、備餐間、進餐區、休閒區、吧檯等配套，使包間顯得高階大氣，主人和賓客夠面子。菜式設計精美，擺盤講究，餐具華美，上菜流程清晰講究，給人美的享受。最好帶有堂做的環節，讓廚師現場煮一個菜，例如：過橋東昇斑、順德炒牛奶等增加宣傳氣氛。

4、自助餐

5、會議

提供200人以內的會議室，各種會議設施完善，吸引企業社團會議。會議之後的餐飲服務也是可觀的收入。

6、策劃美食節

每個季度搞一次主題美食節，引入外省或外國的菜系增加社會關注度，增加宣傳力度這樣會帶來新客戶。

7、推出會員預存優惠

開通會員服務，優先預訂，尊享待遇，存10000送1000，送自助餐券，送客房等優惠，吸引客戶，留住客戶消費。

8、會員俱樂部

綜合以上，高階酒店的餐飲市場還是很大的，精準對著高階客戶群，用心做好服務，前景寬廣。

不同型別的消費者對於飯店的需求是不一樣的，根據這個理論，高階酒店消費者的需求動機大概可以分為以下幾種：

1、飲食方面的需求。酒店餐飲可以為消費者提供各種各樣得到食物，不僅滿足人們的生理需要，還可以讓人們享受到食物的特色風味，增加體驗，增長見識。

2、身體健康的需求。酒店消費者去酒店就餐，從內心上會覺得酒店的食物質量、衛生和安全都比路邊小店要高出許多，對自身健康好處多。同時酒店還提供舒適的住宿環境和輕鬆的娛樂機構，比如健身房、游泳池等，可以讓消費者在工作勞累之餘擺脫束縛，放鬆身心，擁有健康身體。

3、社會交往的需求。飯店本來就是人們進行社會交往的場所，探親訪友、正常的社會交往、結識新朋友，或全家聚會，滿足個體對愛和歸屬的需要。飯店可以為消費者的社交活動提供空間和高質量的服務，為社會交往活動營造一個高檔、舒適、融洽、安全的氛圍。

4、得到尊重和顯示身份地位的需求。任何人都渴望得到尊重，很多人去酒店消費就是為了得到這種希望得到的尊重，因此，酒店必須不斷的提高服務質量以更好的為客人服務。一些機構和個人在消費的時候往往只在意酒店的檔次，是否能滿足自身顯示地位和身份的需求，這類消費者認為酒店的檔次（特別是硬體裝置）、服務都是一種身份的象徵，另外一些低收入者為了招待重要客人、聚會等原因也會光顧高檔次的酒店。

消費者需求是酒店生產經營活動的出發點和歸宿。酒店只有合理定位消費者人群並且認真分析消費者的需求，採取各種營銷策略吸引消費者，並不斷提高服務質量和完善設施裝置等，為消費者提供一個良好舒適的消費環境，滿足消費者的多樣化需求，才能留住消費者。