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一位長期在四星級、五星級酒店工作,且曾總管過某星級酒店客房部的人講述了客房部的一些工作情況:①規定每個保潔員一天打掃12-13間房,但實際每人一天需打掃20-30間房,還不包括套房等。②客房主管每天檢查120個房間,走都走不過來,何談深入檢查。③按規定抹布分類使用,但實際經常用一塊布,或用房間裡的毛巾、小方巾等來擦。④主管檢查時會帶一塊白色口布,哪有瑕疵就直接擦掉,也是一塊布擦所有。⑤酒店相當一部分是勞務工,做一間算一間,做得多拿錢多。要求按規定操作,對方就不願意幹了。⑥工作累,招人難,酒店各種糟糕情況只會更嚴重,不知道為什麼現在才曝光。
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回覆列表
  • 1 # eWQR世界電子快報

    見怪不怪,住酒店哪個都不是用一次性的洗刷用具,毛巾要麼用一次性要麼自帶。

    酒店負責打掃衛生的都是聘請阿姨打掃,阿姨的思想都是一些傳統思想,節約材料,一塊布擦所有。再說了讓你整幾塊布分別擦,抹布也是放在一起洗,他們有這閒功夫,像洗菜分類洗?

    話說回來,服務價格提高了,那就要提供優質服務。可以採取分類管理。

    1、顏色管理

    比如搽桌子的統一用一種顏色款式抹布

    2、分配管理責任到人

    3、監控管理,員工帶攝像工作

  • 2 # 西嶺過客

    任何行業,都有很健全的規章制度,包括管理制度,檢查考核制度,工作流程等等。酒店也一樣,工業也一樣,商業也一樣,事業單位也一樣。如果每個企業,每一個人都嚴格按照國家法律,企業規章制度辦事,那麼,就肯定是一個非常和諧,文明,到處都是雷鋒的社會,也不會有那麼多的貪官,食品也非常安全了。。。。。

    問題就出在制度都是健全的,但執行不到位,考核形同虛設,都是事先告知,企業做好準備後再檢查,於是,基本就沒什麼問題了,皆大歡喜。

    酒店出現的這些問題也是這樣,也不是什麼黑幕的問題,論制度,國際五星大酒店是最嚴格的,問題是執行,檢查有沒有進行?扣罰有沒有執行?如果任何事情,不靠強硬的扣罰來監督,只靠自覺及覺悟來做,在目前,基本就是空話。

    要解決這些問題也不難。

    第一。要有比較高的待遇,才有人來幹服務員的活,不然的話沒人願意來幹這受委屈的服務工作,現在服務員工資低,招工很難,年輕人不願意做,你管的稍微嚴格一點,他就立馬走人,所以,諸多都是大媽在做客房清潔。

    第二。現在酒店裝飾越來越複雜,清潔工作量越來越大,還有些客人把房間搞得一塌糊塗,甚至難以想象,又增加了清潔的難度及時間。

    第三。加強檢查及扣罰。

    可以透過改變檢查,扣罰方式來解決這個問題。一般地,房間檢查都是在服務員做好後,主管複檢,領導抽檢。但都是檢查結果。過程一般不會去檢查。如果由酒店總經理辦公室或質檢部來隨機抽檢,檢查杯具,衛生間,燈泡,傢俱。。。等地方的細菌數量(可請衛生檢疫配合)。就能發現這些問題,並加重扣罰。罰重了,服務員就不會這麼做了。

    其實,建議其他部門也可採用這種方法,就是不提前通知檢查,採用暗訪方式,配合相關部門協同進行。發現問題後,扣分,就像汽車司機扣分一樣,扣完了就玩完了,下崗了。如果這樣,問題就容易解決了,因為他們的崗位就完了,只要涉及每個人的自身利益,就不敢越雷池一步。習慣以後,良好的習慣就形成了,覺悟也同步提高了。

    任何事情都可以徹底解決的,關鍵是我們想不想去做。

  • 3 # 李科長

    這個問題跟住過多少酒店沒關係,各行各業都有內幕,但是你所知道的可能只是皮毛而已。

    所謂入住酒店,你所在乎的衛生安全等問題也跟你所付出的價格有直接關係,高檔酒店,標準酒店,連鎖酒店……很多人都在乎同樣一個問題,我花錢住酒店它裡邊到底乾淨不乾淨?我來告訴你,除了比較奢侈的酒店以外,大部分酒店都沒有你想象中的那麼幹淨,我在這裡就告訴大家幾點,希望對大家有所幫助。

    第一:酒店的毛巾,沒有一個人敢確定你用的毛巾是不是別人用過的,然後洗完晾乾疊整齊給你放到房間的。

    第二:浴巾,這個大家估計想法都差不多,誰也不知道你房間的浴巾是不是洗過消過毒的,很多酒店為了節約成本看到顧客用過之後還很乾淨直接就疊整齊放回去了。

    第三:沐浴露洗髮露,很多酒店都會給一次性的洗浴用品(沐浴露洗髮露),但是質量讓人不放心,而那種大桶的都是酒店一次購買十幾升大桶的灌進小瓶的,很少有酒店直接買原裝的。

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