配料：

雞叉骨500克，炸雞粉45克，麵粉100g，澱粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。

做法：

1.把雞叉骨用清水浸泡出血水，中途多換幾次水。

2.洗乾淨之後撈起瀝乾水分。

3.之後加料酒，鹽，生抽，炸雞粉拌均勻醃上2個小時的時間，這樣入味。

4.炸的時候，撒上乾麵粉，澱粉拌勻。

5.拌好麵粉和澱粉的。

6.鍋裡放油燒熱，下雞叉骨炸制。

7.炸到金黃色，熟了之後撈起。

8.撒上孜然粉、辣椒粉。

炸雞鎖骨需要什麼配方和做法？

首先需要準備食材：雞鎖骨，奧爾良醃料，芝麻，孜然辣椒麵，食用鹽，味精。

首先將雞鎖骨放在冷水中浸泡三十分鐘，泡出雞鎖骨裡面的血水，然後把雞鎖骨洗乾淨。

將洗乾淨的雞鎖骨切成小塊。

然後把切好的雞鎖骨水分瀝乾放在盆裡，加入奧爾良醃料醃製。

把奧爾良醃料倒入盆中攪拌均勻。站在一邊，醃兩到三個小時。

醃好後鍋裡放入食用油，油燒熱，把雞鎖骨放入鍋中炸至金黃；

把準備好的芝麻孜然辣椒麵和味精食鹽攪拌均勻。

按照自己的口味撒在炸好的雞鎖骨裡，這樣炸雞鎖骨就做好了。

炸雞鎖骨的配料和做法不知道大家有關注過嗎，因為大多數人都會選擇在外面直接購買使用，而實際上炸雞鎖骨的做法並沒有你想象中的那麼複雜，可以看看下面的具體介紹。

炸雞鎖骨的配料及做法介紹

1、雞蛋6個，熟芝麻少許，紅椒粉少許。

2、需泡打粉，鹽，糖，味精、孜然粉、咖哩粉、雞粉、鮮香王

4、五香粉、胡椒粉少許、十三香、3A香、麻辣鮮

5、料酒，澱粉。

（2）雞鎖骨裹料製作配方

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炸雞鎖骨的配料及做法介紹

1、水，雞蛋，鹽，味精。

2、雞粉，香炸粉。

3、麵粉定量,泡打粉。

秘製辣椒粉原料；（1）辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜頭粉15克，雞粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒鹽5克，味精2克

製作：將以上原料拌勻即可。

（3）原料：雞叉500克，澱粉適量，色拉油600毫升 調味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞醃料，奧爾良醃料等等選擇餘地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側。

製法：1、雞叉洗淨，放入一個容器中，加入2-3勺醃料（根據個人口味調整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。

2、鍋中放入600ml的色拉油燒製8成熱的時候，將醃製好的雞叉裹上幹澱粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。

雞鎖骨買回來先清洗乾淨，洗盡血水，按個人喜好剁成適量塊，用大蔥，姜塊，八角，鹽，料酒，抓勻醃製好，如果不著急吃，放冰箱裡醃一晚，這樣鎖骨更加入味，如果著急吃醃40分鐘左右

1:準備調料，調和油，澱粉，麵粉，雞蛋，鹽，雞精，吉士粉少許

2:準備一個盆，裡面加入麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，雞精，吉士粉少許，調和油，清水適量，調成炸糊

3:炒鍋加油，燒紙6-7成熱，將醃製過的鎖骨，依次沾入炸糊放入鍋中，小火慢炸至鎖骨外焦裡嫩時撈起裝盤即可