全球營養報告指出，超過80%的國家正面臨兩種或三種以上的營養不良負擔，其中以兒童發育遲緩、育齡女性貧血和成年女性肥胖最為嚴重。據統計，全球有6.14億15歲～49歲的女性貧血，中國女性貧血人數居世界第二。正在孕期的你如果發現貧血，先不要慌。
膳食舉例：豬肝炒柿子椒
營養要點：備孕期及孕早期保證膳食平衡，是為整個孕期提供充足營養的基礎。動物血、肝臟及紅肉中鐵含量及鐵的吸收率均較高，建議孕期每週應該攝入一次動物血或畜禽肝腎25g～50g。攝入富含鐵的畜肉或動物血和肝臟時，應同時攝入含維生素C較多的蔬菜和水果，以提高鐵的吸收率和利用率。
豬肝炒柿子椒，含有豐富的鐵和維生素C，是備孕期及孕早期補鐵的優秀食譜。 食材準備：豬肝50g，青柿子椒100g，紅柿子椒50g。
貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。由於紅細胞容量測定較複雜，臨床上常以血紅蛋白（Hb）濃度來代替。成年男性Hb<120克/升，成年女性（非妊娠）Hb<110克/升，孕婦Hb<100克/升就算是貧血。
貧血的臨床症狀最早可出現頭暈、乏力、睏倦，而最常見、最突出的體徵則是面色蒼白。症狀的輕重取決於貧血發生的速度、貧血的程度和機體的代償能力。孕婦是貧血最主要的易感人群，而且妊娠期貧血將會增加合併其他疾病和升高死亡率的風險，嚴重影響母親和嬰幼兒的營養與健康狀況。所以發現貧血，也不可掉以輕心。
為何孕婦會貧血呢？
這是由於孕婦在懷孕後對鐵元素的需求急劇增加，但其體內卻未儲備充足的鐵元素。孕婦的貧血型別可分為營養性貧血和非營養性貧血。其中，營養性貧血包括缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血。缺鐵性貧血主要是因為孕媽媽鐵攝入不足或吸收不良造成的，巨幼紅細胞性貧血則是因為葉酸和（或）維生素B12缺乏導致的。 整體來說，營養性貧血是中國孕婦貧血最常見的貧血型別，而這種貧血是可以透過膳食改變預防的。
缺鐵性貧血
資料顯示，膳食中鐵需要達到27毫克/天，且鐵的生物利用率在25%以上，才能滿足妊娠期需要。這要求孕婦在飲食結構上做出調整和改變，但是這種改變一般不太容易，因此必要時可配合口服鐵劑共同預防和治療缺鐵性貧血。
膳食中富含鐵比較多的食物包括兩種，一種是含血紅素鐵的食物，另一種是含非血紅素鐵的食物。血紅素鐵的來源主要是一些紅肉，包括牛肉、羊肉、豬肉；另一些是禽類，雞鴨魚類的血紅素鐵比較多。非血紅素鐵來源於其他的一些植物類食物，比如木耳、菇類等。 作為孕婦，你還需要了解的是，這些富含鐵的食物中，動物性食物中含有的血紅素鐵比植物性食物中含有的非血紅素鐵更有利於人體吸收利用。維生素C能與鐵形成螫合物，有效促進鐵的溶解、吸收，提高鐵的利用率。維生素B12也可以促進鐵的吸收。但些食物中的所含的某些成分會抑制鐵的吸收，比如鞣酸、植酸以及鈣質等，可以造成鐵吸收不良。
巨幼紅細胞性貧血
其臨床表現為骨髓中的幼維紅細胞數量增多，此類紅細胞的特點是細胞核發育不良，不能成熟為正常紅細胞，從而形成特殊的巨幼紅細胞。而紅細胞核發育過程中起重要的作用是維生素B12和葉酸，這兩種原料是紅細胞核中DNA合成的必需原料。當這兩種原料缺乏時，均會出現紅細胞核發育成熟障礙，從而導致巨幼細胞貧血的出現。 當孕婦發生巨幼紅細胞性貧血時，應當補充維生素B12和葉酸。維生素B12主要存在於肝臟、肉類、海產品等動物性食物中，而葉酸則廣泛存在於各種食物中，且補充葉酸可預防胎兒神經管畸形。
全球營養報告指出，超過80%的國家正面臨兩種或三種以上的營養不良負擔，其中以兒童發育遲緩、育齡女性貧血和成年女性肥胖最為嚴重。據統計，全球有6.14億15歲～49歲的女性貧血，中國女性貧血人數居世界第二。正在孕期的你如果發現貧血，先不要慌。
膳食舉例：豬肝炒柿子椒
營養要點：備孕期及孕早期保證膳食平衡，是為整個孕期提供充足營養的基礎。動物血、肝臟及紅肉中鐵含量及鐵的吸收率均較高，建議孕期每週應該攝入一次動物血或畜禽肝腎25g～50g。攝入富含鐵的畜肉或動物血和肝臟時，應同時攝入含維生素C較多的蔬菜和水果，以提高鐵的吸收率和利用率。
豬肝炒柿子椒，含有豐富的鐵和維生素C，是備孕期及孕早期補鐵的優秀食譜。 食材準備：豬肝50g，青柿子椒100g，紅柿子椒50g。
貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。由於紅細胞容量測定較複雜，臨床上常以血紅蛋白（Hb）濃度來代替。成年男性Hb<120克/升，成年女性（非妊娠）Hb<110克/升，孕婦Hb<100克/升就算是貧血。
貧血的臨床症狀最早可出現頭暈、乏力、睏倦，而最常見、最突出的體徵則是面色蒼白。症狀的輕重取決於貧血發生的速度、貧血的程度和機體的代償能力。孕婦是貧血最主要的易感人群，而且妊娠期貧血將會增加合併其他疾病和升高死亡率的風險，嚴重影響母親和嬰幼兒的營養與健康狀況。所以發現貧血，也不可掉以輕心。
為何孕婦會貧血呢？
這是由於孕婦在懷孕後對鐵元素的需求急劇增加，但其體內卻未儲備充足的鐵元素。孕婦的貧血型別可分為營養性貧血和非營養性貧血。其中，營養性貧血包括缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血。缺鐵性貧血主要是因為孕媽媽鐵攝入不足或吸收不良造成的，巨幼紅細胞性貧血則是因為葉酸和（或）維生素B12缺乏導致的。 整體來說，營養性貧血是中國孕婦貧血最常見的貧血型別，而這種貧血是可以透過膳食改變預防的。
缺鐵性貧血
資料顯示，膳食中鐵需要達到27毫克/天，且鐵的生物利用率在25%以上，才能滿足妊娠期需要。這要求孕婦在飲食結構上做出調整和改變，但是這種改變一般不太容易，因此必要時可配合口服鐵劑共同預防和治療缺鐵性貧血。
膳食中富含鐵比較多的食物包括兩種，一種是含血紅素鐵的食物，另一種是含非血紅素鐵的食物。血紅素鐵的來源主要是一些紅肉，包括牛肉、羊肉、豬肉；另一些是禽類，雞鴨魚類的血紅素鐵比較多。非血紅素鐵來源於其他的一些植物類食物，比如木耳、菇類等。 作為孕婦，你還需要了解的是，這些富含鐵的食物中，動物性食物中含有的血紅素鐵比植物性食物中含有的非血紅素鐵更有利於人體吸收利用。維生素C能與鐵形成螫合物，有效促進鐵的溶解、吸收，提高鐵的利用率。維生素B12也可以促進鐵的吸收。但些食物中的所含的某些成分會抑制鐵的吸收，比如鞣酸、植酸以及鈣質等，可以造成鐵吸收不良。
巨幼紅細胞性貧血
其臨床表現為骨髓中的幼維紅細胞數量增多，此類紅細胞的特點是細胞核發育不良，不能成熟為正常紅細胞，從而形成特殊的巨幼紅細胞。而紅細胞核發育過程中起重要的作用是維生素B12和葉酸，這兩種原料是紅細胞核中DNA合成的必需原料。當這兩種原料缺乏時，均會出現紅細胞核發育成熟障礙，從而導致巨幼細胞貧血的出現。 當孕婦發生巨幼紅細胞性貧血時，應當補充維生素B12和葉酸。維生素B12主要存在於肝臟、肉類、海產品等動物性食物中，而葉酸則廣泛存在於各種食物中，且補充葉酸可預防胎兒神經管畸形。