鐵皮石斛渾身是寶，枝條、花、整株均可利用。石斛花，對不少人來說還是新鮮事物。其實，石斛花之所以遲遲不為大家所熟知，一個重要原因是它的產量低，非常的珍貴，先前，在皇室貴族史中才偶爾有記載。

石斛花不僅具有較高的觀賞價值，更有保健、藥用價值。除了保持石斛本身很好的滋陰潤肺、養胃生津、名目清熱，有增強免疫力、抗衰老功效，對呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等療效外，它最顯著的功效是解鬱，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑鬱等症狀。

現代人工作壓力大、應酬多，人們易煩躁、抑鬱、乏力等，服用石斛花能很好改善這些症狀。此外石斛花還可美容祛斑、養顏。

鐵皮石斛最珍貴的部分——鐵皮石斛花

鐵皮石斛花一般呈黃綠色，5、6月份是開花期，但花期很短，採收期把握也較難，採收的及時與否直接關係到花的有效成分和實際功效。另外產量很低，大約100克鐵皮石斛能採收1克鐵皮石斛花，加之它具有別於鐵皮石斛的特殊功效，因此也極其珍貴，價格也較高。

鐵皮石斛花的功效

鐵皮石斛花不僅繼承了鐵皮石斛本身的功能，如滋陰、清補、名目、清熱止渴、滋養五臟、延年養顏等等，而且還具有解鬱的獨特功效——其氣清香，味輕清，善疏達，“輕揚宜暢，善走上焦”，溫和養胃，能解鬱。

從現代觀點來看，鐵皮石斛花中含有多種揮發油，具有揮發性，可以清新解鬱，有助於舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑鬱，安定煩躁情緒，因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等症狀者，或作為日常養顏清心之用。

鐵皮石斛花的適用人群

1 愛美女性 廣大愛美女性，滋養肌膚，美容養顏

2 養身人士 注重日常養身人士，滋陰保健，輕身延年

3 菸酒人士 社交應酬頻繁，因長期飲酒吸菸、生活不規律而導致肝肺羸弱人士

4 上班族 壓力過大、工作過勞、經常熬夜加班的亞健康人士

5 體虛人士 易感染流感、發燒咳嗽、上火、咽喉疼痛者

6 養胃一族 經常犯胃病，間歇性胃脘痛、上腹漲痛的胃病人士

7 三高人群 高血壓、高血脂、高血糖等三高人士及糖尿病患者

石斛花食用方法

1 乾花泡茶

取石斛乾花少許，加入開水泡飲即可。石斛花的清香，有養顏清心之效，清熱養陰，延緩女性衰老，緩解視力減退。

2 鮮花煮飲

取石斛花少許，洗淨，加冰糖少許，微火煮20-30分鐘，可熱飲。也可冷卻後放入冰箱冷藏，早晚服用兩次。

3 鮮花榨汁

取適量鮮石斛花，清洗乾淨；放入榨汁機中加入水；榨汁機啟動工作3-5分鐘，使營養能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據個人愛好新增適量的蜂蜜或冰糖。

4 煲湯

所需原料，鮮石斛花、土雞、枸杞，將所需材料洗淨備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開後改小火慢燉；待雞肉軟爛之後，加入石斛花，加入鹽調味；慢燉30分鐘即可。

5 石斛花炒雞蛋

原料雞蛋4個（兩人份）、鮮石斛花、油、鹽適量，石斛花洗淨，雞蛋打散；將鮮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱後倒入蛋液，翻炒大約一分鐘後，趕緊出鍋即可。

6 石斛鮮花餅

原料麵粉、鮮石斛花、鹽、油適量，石斛花洗淨備用，麵粉調成糊狀，不要太稠；麵粉糊中加入石斛花和鹽；平底鍋中加油燒熱，倒入麵糊，攤平；小火慢煎，煎至兩面金黃即可。

7 石斛花豆腐湯

原料豆腐300克，石斛乾花3克，鹽少許，濃縮高湯1支；製作步驟：豆腐切成4釐米長2釐米寬的豆腐塊。切好的豆腐塊放入沸水鍋中焯水兩分鐘去除豆腥味。石斛乾花用水略泡五分鐘。煮鍋放入一碗水燒開，放入濃縮高湯。放入焯好水的豆腐塊。放入石斛花煮沸改小火煮十分鐘。調入少許鹽即可食用。

鐵皮石斛花，即鐵皮石斛的花。

石斛為蘭科植物，主要生長於溫暖溼潤的環境中，大多數附生於大的樹幹或岩石上。在全球大約有1500種同屬植物，僅在中國就有77種之多，其中收入國家藥典的僅有四種，分別是鐵皮石斛、鼓槌石斛、金釵石斛和流蘇石斛，其他品種的石斛絕大多數為觀賞類植物，基本上是沒有藥用價值和保健功效的。

石斛自古以來就被認為是名貴的中草藥。作為植物，最早見於《山海經》，被稱為“禁生、林蘭”，意思是長在溪旁或者林下的植物。而作為藥物，則最早記載於《神農本草經》，且被列為上品。

中醫認為石斛可補五臟虛勞，是滋陰的聖品，其功能有益胃生津，滋陰清熱，利咽明目等，多用於治療熱病傷津、口乾煩渴；胃陰不足、食少乾嘔；病後虛熱不退陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨萎軟等症。另外石斛還具有降壓降脂的作用，對於高血壓、高血脂的患者來說可以嘗試將其代茶飲用。除此之外，石斛對於青光眼、白內障的患者也是大有助益的。

而鐵皮石斛的花，由於其氣清香，善疏達，再加上其“輕揚宜暢，善走上焦”，因此被認為具有很好的溫和養胃、解鬱的功效，平時可以取適量的石斛花泡水代茶飲用。

另外現代普遍認為石斛花中含有豐富的多糖類物質，使得其具有很好的滋陰養血的功效，可以用來治療素體氣血虧虛。此外石斛花還能夠促進胃液的分泌，可以增強食慾、幫助消化。除此之外，石斛花還具有提高人體免疫力、補益脾胃的功能。

文：馬文君/王傳航

您好，鐵皮石斛是九大仙草之首，有養陰清熱，益胃生津的功效，對明目，增強記憶力，有抗衰老抗腫瘤的作用，對改善糖尿病有不錯的效果，可以提高人體的免疫力，達到強身健體的效果，可以直接吃，泡茶喝，榨汁喝，希望幫到您。