香椿是春季人們喜歡吃的一種食品，我們常吃到的大部分都是在樹上採摘下來的，也就是春天樹上發出的芽，而種植的是用種子種植在大棚裡，促進早發芽，來採摘食用，由於種植它的味道是沒有野生的濃，由於樹也要繼續生長，所以一季節是不可以採芽超過五次的，不然的話樹會死掉的，所以按食材角度來講，還是天然野生的食用比較好吃些！

香椿種植要看在大棚裡種還是露天種。大棚香椿屬於反季節種植，根據苗的規格來說可以種植兩萬到三萬棵。大棚裡種植按每棵樹最低標準可採芽二兩計算，每畝可採芽4000——6000斤不等，按照今年的批發價格每斤二十八元計算，效益相當可觀。只不過是苗可以採三到四茬，採完芽後的苗就不能用了，把苗挖出來以後還可以種植別的。露天種植的大部分香椿都同時上市了價格也不會很高。志超園藝場供應優質香椿苗，提供大棚香椿種植技術，可學習交流。

看回答都心動，一畝地八萬十萬的，那農民都種兩畝，幾年都進城去了，那還有窮人，還種什麼玉米紅薯，什麼都沒說的那麼簡單，那麼簡單那麼掙錢，多少人早早去做了。

春季最適宜栽種香椿樹，有對土壤適應廣範、易成活、喜肥、耐旱等特點。種植在有機質豐富的土壤中長勢非常快，春季栽種出芽之後即可食用，每年最多冒三次芽，進入夏季保留枝葉，促進根、主杆生長，提高樹體長勢。香椿苗在第三年之後進入盛產期，而且隨著枝芽不斷分枝產量也隨之增長，經濟價值很高，可以推廣種植。

香椿芽營養豐富、口味獨特、增加食慾，在食用前要在沸水中焯30秒左右，降低亞硝酸鹽含量。如炸香椿魚、香椿攤雞蛋、香椿餅等深受人們的喜愛。

種植香椿採椿芽，市場緊俏有錢賺。

選好模式先試種，掌握技術莫盲幹。

說起發展香椿芽種植，往事歷歷在目。九十年代初，我縣開展林業二次創業，聽說發展香椿芽專案非常好，局長便組織基層幾個林業站站長到北方的太和、壽光學習考察，回來後各自總結了學習心得，第二年開始了一些試種，試種也比較成功，只是因為當時南方地方市場還不太適應椿芽菜，加上人事工作變動，之後便不了了之，現在想來，實在可惜。

言歸正卷。香椿種植根據目的不同、經營化程度不同，有不同的年限和效益。

1、目的一：單一生產椿芽採用林。

單一生產椿芽菜用林目前有兩種建園方式：

一是大棚矮化建園，相對投資高，見效快。主要是當年所培育的香椿苗木透過噴灑矮壯素控制高生長，並在12月密植到蔬菜大棚中，透過溫度和催芽手段控制，促進香椿提前發芽上市的一種做法（具體詳細技術可上網查詢）。

二是露天矮化種植，矮化技術同大棚一樣。密度當年可適當密植，每畝控制2萬株，第二年採摘一次春芽後（或發芽前移栽，更容易成活），移出一般苗木，每畝保留1萬株，第三年再移出一半，每畝保留5千株，今後根據情況移栽。如此反覆，種植規模逐步擴大。

2、目的二：菜材兩用林。

菜材兩用林顧名思義就是即可採摘春芽食用，又可慢慢培育香椿用材。一般選擇山腳地、坡荒地種植，屬於一種投資小、技術簡單、管理較粗放的模式，適合丘陵地區地多勞力少的情況，種植幾乎無風險，但由於採摘到的春芽相對也少，所以收益也小些。每年用帶倒勾長幹工具採摘1-2次，之後任其生長，今後樹木老化可以採伐木材。

以上主要講些種植模式，種植技術目前已經很成熟，網路可下載學習，也可到有種植的地方觀摩學習。總之，香椿種植一般都可以一次種植多年收益，但收益的大小完全取決於管理水平和投入大小。建議初種植者，可以小規模試種，掌握技術後逐步擴大規模。