我種植花椒30多年了，記得小時候大姐考上了大學，當時生產隊剛解散，家庭聯產承包責任制剛開始，家裡幾乎沒有什麼收入，是爸爸栽的一片野花椒樹，每年收入300～400元 ，交了大姐幾年的學費，村裡人當時非常羨慕，因為那時候幹部的工資一個月才20～30多塊錢，我們家相當於村裡頭的首富了，榜樣的力量是無窮的，後來韓城出來了一種大紅袍花椒，顆粒大，顏色紅，椒皮厚，名字叫大紅袍，爸爸趕緊從韓城市買來栽植上，賣了好多年的大價錢，村民們相互引進種植。

最近幾年人們所說的獅子頭，黃蓋，無刺椒也屬於大紅袍品系，因為種植面積大，地域環境的差異，出現了一些有顯著特徵的變異而已。

獅子頭特徵:樹身刺多，果粒顏色鮮豔，椒穗集中成朵，不像傳統的大紅袍像滿天星一樣全身都是椒粒，分散不集中，穗子小，獅子頭穗大易採摘，平均穗粒80粒左右，豐產性強，顏色好，品質高，屬於特級花椒。

黃蓋花椒特徵:樹身刺少，發枝力弱，節間短，每年只生長2～3釐米，非常適合惡劣環境下的設施矮化種植。平均穗粒100～120粒左右，豐產性強，穗粒集中，太陽暴曬後，花椒上部形成黃色蓋子，群眾俗稱黃蓋頭，果皮曬乾後顏色鮮豔，品質高，達到特級標準。

無刺花椒特徵:是韓城花椒局近年主推品種，該花椒樹勢強健，發枝力強，管理工作任務重，豐產性最強，在乾旱地裡也表現出旺盛的生命力，平均穗粒80～160粒，筆者曾遇到的一穗達到300粒左右，2粒～3粒的梅花椒比例佔到40%左右，果皮厚，顏色紅，品質高，達到特級花椒標準。

目前種子繁殖佔花椒苗生產的98%以上，變異是少數極個別的。

值得學習的是甘肅武都那邊的鳳椒嫁接目前做的非常好，他們以臭椒為砧木，嫁接優選的鳳椒梅花椒，達到了豐產質優耐病蟲害的目的，非常值得我們學習，不過從大量的引進來看，鳳椒不適合秦嶺以北地區栽植，好多地區引進的鳳椒嫁接苗都過不了冬，接穗部分全部凍死。這是不爭的事實了，宜川集義寺家莊，鳳椒示範園以失敗告終，損失慘重。

花椒是中國的特產。花椒有異花授粉的特性，分佈範圍廣，人工和自然選擇在中國形成不少優良品種和中間型別。相同品種，由於產地不同，成熟期也不同，花椒表現的優良性也不同。

大紅袍和獅子頭，本身就是一個品種花椒。生長在陝西鳳縣叫鳳椒，生長在四川漢源，又叫漢源大紅袍。還有各地衍生的中間型別，只是在叫法上不同罷了。

大紅袍生長特點，樹勢強健緊湊，分枝角度小，多年生枝皮灰褐色，皮刺大而稀，刺基部寬厚。羽狀複葉有小葉5～11片，多的達13片。該品種生長快，結果早，豐產性強，屬於高產，穩產品種。由於產地不同，生長表現也不同，鳳縣大紅袍生長表現為皮刺較密，而韓城和漢源表現為皮刺較稀。果實生長表現也不同，鳳縣表現有“雙耳”，韓城表現為果皮較厚，麻味較濃，漢源表現為，果皮薄，香味較清淡。

獅子頭花椒籽明年再次種植當然還是獅子頭花椒了。不用再次嫁接。但是，花椒選種需要，生長十年以上，生長，結果表現都良好且穩定的樹，才可以釆集種子來育苗。

獅子頭就是大紅袍的一種！目前大紅袍有主要得2種品系，韓城大紅袍和鳳縣大紅袍！韓城大紅袍就是你說的獅子頭，色澤暗紅，皮厚味濃，目前主要在黃河沿岸種植。鳳縣大紅袍，俗稱鳳椒，色澤鮮豔，皮薄味香，目前屬於花椒中品質最好，價格高的品種！都可以直接用籽種植，不用嫁接！不過還是需要根據自己地域特點選擇，鳳椒優生區在寶雞鳳縣，寶雞西部山區，隴南地區，天水東部地區！