涼水泡木耳需要5到6小時，溫水泡縮短30分鐘到1小時。如果說泡法到能食用3/4小時就可以食用了。開水一個小時就可以食用。這樣泡出來的木耳口感均達不到最佳口感！特別是熱水或開水泡的木耳口感是很不理想的

謝邀回答！幹木耳作為食材之前，無論哪種泡製手段目的是一樣的。首先確定在泡製的過程中它的材質、營養成分不被破壞或流失。這個是我們泡製過程的關鍵。如果是涼水泡需要五六個小時，當然在自然的水溫中毋庸置疑它的本身是否會被破壞。但是尤其是用溫水泡木耳。這個就要把控水溫了。一般水溫在40℃度就可以了。時間控制在30~40為宜。

首先泡發木耳，不能用開水，開水把木耳燙住了 ，發不起來，不出數；口感也不好 黏糊。

用涼水泡發木耳一般需要3至4個小時，但是你用一些小竅門就可以節省時間；把木耳放到一個帶蓋的瓶里加涼水，擰緊蓋搖晃，半小時就可以吃。

用溫水的話，把木耳放容器裡，放溫水再蓋上蓋子，30分鐘就可以吃，如果放到玻璃瓶裡搖晃5分鐘就可以吃。

木耳不能泡發時間過長，特別是不能隔夜泡，容易中毒。

黑木耳是生活中常用的食材，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質，脂肪、碳水化合物，粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B等豐富的營養物質，具有降血糖、降血脂、抗血栓、抗衰老、補血氣、潤肺益胃、提高機體免疫力等功效。平時市場上我們買的都是乾貨，做菜前需要把木耳泡發，一般需要泡幾個小時才能用，如果忘記提前泡發又想馬上吃怎麼辦？

今天我給大家分享一個快速泡發木耳的小方法，幾分鐘就可以搞定，一起來看看吧。

首先，我們準備一個帶蓋的密封容器，保鮮盒或者瓶子等都可以，把幹木耳放進去，加入一勺白糖。

然後倒入溫水，水溫控制在70度左右。

接著蓋上蓋子，使勁快速搖晃三分鐘左右，然後再靜置五分鐘。

開啟蓋子，撈出木耳，這時木耳已經泡發好了，又肥又軟，用此方法泡木耳只需幾分鐘，再也不需要等幾個小時，非常實用的小技巧，真的節省時間，急用的時候可以試試這方法哦！

涼水泡個半天吧，如果不急著吃。溫水只要個吧小時吧。

欲速則不達嘛，感覺溫水泡的那種太軟了，沒有爽脆的感覺。要是實在急著吃，那就勉強吃吃好了。

下飯菜，涼拌木耳，就最好用涼水泡的，煮個一分鐘後最好還要用涼水沖洗，口感才好。最好放點花椒油，超級香。完全不輸和府撈麵的涼拌木耳。

黑木耳營養豐富，但如泡發不當，則會又硬又小，既不出數量，又不可口。

黑木耳用涼水浸泡3~4小時即可食用，要達到最佳漲發率溫水泡上4-6個小時。

用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可有效搓洗掉木耳中的雜質，也可以用適量的蘇打粉或者麵粉清洗。

熱水泡木耳是一種應急的方式，一般需要10-15分鐘左右，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

泡太久不建議食用，不但營養流失，由於長期浸泡容易出現細菌滋生，不利於健康。

黑木耳含有豐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和煙酸。

《本草綱目》中記載：“木耳生於朽木之上，性甘平，主治益氣不飢”，有治療痔瘡、血痢下血等作用。黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效，能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的效果。黑木耳所含的多糖類物質，具有一定抗腫瘤作用。