溫度是香菇生長髮育的重要因素，一般情況下菌絲生長所需的適宜溫度應控制在22℃～28℃，當溫度高於28℃時，菌絲生長緩慢，如果超過35℃，菌絲就會出現死亡。

入伏以來，多數香菇產區的氣溫在26℃～36℃之間，高溫對於香菇菌棒來講就是鬼門關！香菇菌棒爛棒一般多發生在7月底至8月上旬之間。

這個時候香菇菌棒多數處於轉色期，菌棒菌絲髮滿，處於向生理成熟過度期，白天最高氣溫往往超過35℃甚至更高，而菌袋內溫度一般要比氣溫高3℃左右，菌絲很容易死亡或生活力減弱，還容易被雜菌侵害，出現燒菌爛棒情況。給香菇生長，尤其是越夏的香菇菌棒帶來嚴重的考驗！

這個時候，對付高溫，給菌棒降溫的最好秘密武器就是---深井水！夏季深井水的溫度始終保持在10℃左右。

盛夏來襲，千方百計降低棚溫，降溫最有效的辦法是澆水。多年的實踐觀察，棚溫最高出現在下午兩點到六點。可以直接往袋子上噴霧狀水，這是所有降溫措施裡，最有效的辦法，多年觀察，比早晚澆水效果好的多，有一種說法，說中午不澆水，只在早晚澆，其實是人云亦云，本人認為值得商榷，澆水導致溫差加大，溫差刺激的表現是，出菇早，轉色厚，但這是氣溫超過出菇溫度，不會出菇，高溫環境，轉色亦慢，但後秋氣溫降低，往袋子上澆水，會導致以上現象發生。

在炎熱酷暑天氣，利用深井水對香菇菌棒進行降溫，打造天然空調，營造香菇適宜的溫度。具體的利用方法有多種，菇農可以根據實際情況進行靈活選擇:

1、直接用抽水機連線水管抽水，可以向地面或菌棒上噴灑！這種方式省事，投資最小，但缺點是浪費水源且菇棚溼度過大。

2、在水管加上微噴或霧化裝置，使噴出來的水均勻，噴灑面廣。

3、在菇棚四周挖上溝渠，利用抽出來的涼水在棚四周迴圈，帶走熱量。

4、在菇棚內架設薄管或管帶，透過水迴圈系統，將井水抽出來，在管內進行迴圈，可使棚溫降低2至4℃左右，等於為香菇棚建了一個流動空調。水迴圈以後直接流回，節約用水，唯一缺點是需要點裝置投資。

5、農村種菇往往是連片的，如果嫌一家一戶打井費用高的話，可以幾家共同用一個井，費用可以分擔。

6、降溫還要和通風結合一起，一早一晚要掀開棚四周遮陽網給大棚進行通風。

7、有條件的地方可選擇樹林進行越夏，沒有樹林的地方可搭建三層遮陰網，儘量減少Sunny直射。

8、風機水簾降溫效果好，但一般菇農用不起，較大的香菇基地可以考慮。

尤其是入伏以來，炎熱的天氣對於香菇棒來說無疑是每天徘徊在鬼門關上，7月底到8月上旬更是香菇棒的爛棒期。

對付如此炎熱的天氣，最好的辦法就是用深井水灌溉，這也是眾多降低棚溫最實用的方法之一，大棚溫度最高的時刻為下午的兩點到6點之間，但這個時間段是不能澆水的。

老話說的好，中午澆水猶如毒藥，所以澆水的時間一般是早上跟晚上，早上跟晚上溫度差異不會太大，這就跟人一樣，熱的滿身是汗接著去洗涼水澡，人體肯定會涼出問題的，對於香菇棒也是同樣的道理。

用深井水給香菇棒降溫，打造香菇最適宜的生存溫度

1、種植香菇附近挖水溝，抽水機抽水進行迴圈降溫帶走熱量

2、早晚可以給香菇棚進行通風降溫

3、抽水機連線水管加霧化裝置，對香菇進行噴灑

4、大面積種植時可以採用風機水簾降溫