地理位置不好，說明人流量也不是很多。那只有做點別的早餐店沒有的，又或者說是有特色的，吸引人的。有了自己的特色後，就可以著手線上線下一起推廣。線上下讓顧客轉發朋友圈可以享受什麼樣的優惠。自己也可以見一個群，只加顧客，沒事兒拉拉家常，看人們的需求在哪，賣的早餐有什麼需要改善的，再者搞點活動發點紅包等等。線上可以團購配送等

慢慢的客戶也就多了。

開早餐店都希望生意好，自己才有理由和信心堅持下去。想做好早餐店生意也不是僅僅大量勞動力輸出就能做好的。路段一般的早餐店要想做好生意，個人認為要做好如下幾點：

1食材要保持新鮮，產品的味道要把握好，再看看自己的產品結構是否能滿足當地的消費需求，任何產品都有可能水土不服，不是味道不好，而不適合當地人的口味，最好有大眾化的產品也有自己的特色早點。

2營業時間要早開晚收，方便不同時間吃早餐的人。3每個人的口味都不一樣，所以產品要豐富種類才能生意更好。

4蒸爐營業其間要開著，保持產品的新鮮和口感，同時也加快了出品的時間。5要保持店面衛生要整潔乾淨和價格要適當，要懂得細水長流，畢竟賺回頭率才是至關重要的。

地段不好，做早餐是很難做的起來的，我就是一個例子，位置極差，要不是口味還可以我估計早就倒幾百回了，不過就算早餐味道可以也補救不了多少，因為早餐雖重要，但人家一般都是順路才買，因為很多都是趕著點上班的，他們寧可睡多五分鐘買口味一般的也不會早起五分兜路去買口味好的。我店就是他們上班不順路，每天生意很差在苦苦煎熬著，不要相信什麼酒香不怕巷子深的神話。每天心很累！因為擔心什麼時候會更糟糕，每天一步一個腳印小心的經營著。想過很多很多的辦法，都輸給了現實，位置兩字。

我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐16年！

問題所問：地段稍偏的早餐店該怎麼做？

問題關鍵詞：地段

我從經營角度闡明問題觀點：第一點：餐飲店面所在地段決定了客層特徵地段分類及客層特徵：

⑴商圈

①客層流動性大

舉例1：步行街

②休閒類餐飲密集

舉例2：（飲品／小吃）多分佈在商圈附近

⑵居民區

①家庭住戶多

②社會餐飲（重餐飲）密集

舉例3：品牌連鎖正餐店多分佈在社群周邊

⑶辦公區（寫字樓）

①上班族聚集

②（外賣類／團膳類）密集

舉例4：產業園裡有固定食堂（配套設施）提供團膳第二點：早餐店店面地段選擇原則首選：

⑴居民區

①老城區（有固定早餐習慣）

②新社群（封閉式社群，早餐就近便利）

次選：

⑵辦公區（產業園）

①客層穩定（有固定的就餐人群）

②客單價偏高（租金高昂導致同業稀少）

第三點：早餐店店面偏僻的應對提供稀缺出品：

⑴選擇稀缺性產品主推

①地域性稀缺

舉例5：胡辣湯／豆汁／肉夾饃

②出品形式稀缺

舉例6：手擀麵／現包水餃重視客層維護：

⑴注重客層基數積累

舉例7：會員制度

⑵建立客層連結

①顯著標識

②燈光佈局

⑵超級符號

①LOGO

②價值主張

所有的舉措都是為了吸引偏僻地段有限的流量（客層），堅持下去，量變終成質變，也就是客層基數變大，產生穩定的營收