紅酒口感主要取決於丹寧，不過一般認為，只要是百分百葡萄釀製，都算做好的葡萄酒，就看佐餐需要什麼，個人感覺紅酒口感澀澀的比較喜歡同時價格相對實惠，如果沒有澀澀的感覺，我都會認為它不是葡萄酒

很樂意與葡萄酒愛好者一起遊弋芬芳世界。

葡萄酒是喜歡順口還是澀口，這純屬個人口感，無法統一，也不能結論順口好還是澀口好，就像每個人對異性的喜好。

順口通俗講就是酸澀平衡。

澀口就是丹寧味突出。

順口是專業用詞之外的一個表達酒好喝的派生詞。相信大多愛好者會用這個詞來讚美他喜歡的葡萄酒口感。

在品酒師味蕾上，順口可以展開為：果香濃郁，丹寧細膩，柔滑，酸度中等，結構緊湊，香氣複雜，餘味較長。

順口也要分輕口味的順口與重口味的順口。

重口味的順口是指以丹寧厚重為前提，比如以單品赤霞珠釀造的葡萄酒。

每個人對味覺的敏感程度不一致、對味覺帶來的其他附帶追求及感官刺激不一致；所謂的順口與不順口，每個人的閾值是不一樣的，而且這個閾值也會時時發生變化。譬如，喜歡喝濃茶的人就喜歡咖啡鹼與茶多酚帶來的苦，而且覺得很順口；喜歡喝啤酒的人就喜歡啤酒花中的“苦酸乙”帶來的苦，並不因這個類似於“馬尿”的飲品帶來的不舒服；更有甚者，還要追求更為極致的苦。一個段子，紅酒兌雪碧，是銷售商為了推銷劣質、異味紅酒80年代末、90年代初，國內某一大型酒類銷售商囤了一批紅酒。因華人對紅酒認知不夠、難以適應紅酒的澀味，加之保管不善，導致酒體發生異味，難以形成銷售；這時，紅酒生產廠家營銷部經理，提出了對紅酒飲用方法的宣傳，“紅酒兌雪碧，外華人都是這樣喝的”。紅酒兌雪碧，掩蓋了異味紅酒的雜味，不僅紅酒庫存一掃而空、還間接帶動了雪碧的銷售，讓這家銷售商著實狠賺了一筆；而且還形成紅酒新的新的飲用方法：兌雪碧。

一個段子！

很多華人並不喜歡乾紅葡萄酒的口感，認為苦澀

一、葡萄酒兌雪碧，掩蓋乾紅葡萄酒澀味

自南宋以來，中國喪失了北方的葡萄種植基地，原有的生產工藝得不到傳承，最終並沒有連續地發展與壯大起來；到了清代，葡萄酒就成了純粹的“西洋酒”了。葡萄酒在國內開始流行還是近二十年的事情，當時出於對紅酒的好奇心，總是有經驗人士提出：喝紅酒要兌雪碧，一試，果然入口舒服的多，少了乾紅葡萄酒的澀味。

二、自釀葡萄酒甜味重，讓華人誤認為所有葡萄酒都是甜的

鮮食葡萄又叫水果葡萄，釀酒用的葡萄原料叫做釀酒葡萄。

自釀葡萄酒原料一般採用鮮食葡萄。鮮食葡萄較釀酒葡萄的糖度、酸度、單寧和多酚類物質含量都低，因鮮食葡萄糖分不夠，為保證釀造出來的酒有酒精度數，發酵過程中，需要加大量的糖；這樣釀出來的葡萄酒雖然有了甜味，卻少了釀酒葡萄釀造出來的葡萄酒的酸、澀；顯得單調而無趣、平淡而無味。

釀酒葡萄較鮮食葡萄粒小、皮厚、肉少，但糖度、酸度、單寧和多酚類物質含量都較鮮食葡萄高；用它所釀造出來的酒風味物質、口感和營養價值都及佳。尤其在紅葡萄酒中含量較多的單寧，有益於心臟血管疾病的預防。

葡萄酒中的澀味來自於單寧單寧是一種酚類物質，喝紅酒時感覺到的澀感，正是這一酚類物質的功勞。

葡萄酒中的單寧主要是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來，單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有厚實的感覺。

澀味在品酒時會讓人不愉快；其實，澀就是一種味兒，葡萄酒的味兒。有酸、有澀；人生才值得回味。喝多了紅酒，才知道澀是多麼讓人沉迷不已的味道。