好吃不膩的家常茄子的做法步驟
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準備長茄子兩到三根，去締。洗乾淨用滾刀發切長茄子。切好後放在盆裡備用，盆裡放入清水和2小勺食用鹽。 茄子浸泡五分鐘後換清水再衝洗幾遍，把盆裡的茄子控幹水。向盆中倒入適量的紅薯澱粉。翻拌茄子，讓茄子粘上澱粉。
步驟 2
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準備半坨大蒜，切成蒜末，再切一點蔥花備用。
步驟 3
起鍋燒寬油，注意這部全程中小火，用筷子把沾著澱粉的茄子一一放入油鍋。待茄子炸的呈現虎皮色撈出控油
步驟 4
小火慢炸，不要著急，時不時的給小茄子翻一翻面，讓茄子表面炸成好看的虎皮色。
步驟 5
茄子塊炸到這種程度就可以撈出來控油了。～
步驟 6
為了節省一個人盆子，我在盆子底下墊了張廚房用紙吸油。～
步驟 7
調配料汁，取一小碗倒入一湯勺半的食醋，一勺生抽。兩小勺白砂糖和大半勺食用鹽。攪拌均勻，再倒入兩勺紅薯澱粉。加清水攪拌均勻，清水不要加太多。
步驟 8
把鍋裡多餘的油倒出，留平時炒菜油的量，開小火下入蒜末，蔥沫，炒出香味
步驟 9
再加泰式甜辣醬和番茄醬。喜歡的可以多放，我放的量不太固定，都是拿著瓶子往裡面倒，廚友們看著放的差不多就行。放完醬後小火把醬炒勻炒香，再放入炸茄子塊。
步驟 10
把炸好的茄子下入鍋中，翻拌均勻
步驟 11
回來翻拌，讓每一塊茄子都裹上酸甜的醬汁。
步驟 12
加入調好的料汁翻炒，翻炒到湯汁粘稠就可以出鍋享用美食啦
步驟 13
盡情享用美食吧 溫馨提示： 喜歡吃酸甜口的一定要試試這道菜，還有，因為茄子是先炸後炒，所以再給茄子燴汁的時候鍋裡留的底油一定不要多。再加入料汁時要注意，裡面有紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻再倒入鍋中，要注意哦，全程小火，火不要太大了
好吃不膩的家常茄子的做法步驟
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準備長茄子兩到三根，去締。洗乾淨用滾刀發切長茄子。切好後放在盆裡備用，盆裡放入清水和2小勺食用鹽。 茄子浸泡五分鐘後換清水再衝洗幾遍，把盆裡的茄子控幹水。向盆中倒入適量的紅薯澱粉。翻拌茄子，讓茄子粘上澱粉。
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準備半坨大蒜，切成蒜末，再切一點蔥花備用。
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起鍋燒寬油，注意這部全程中小火，用筷子把沾著澱粉的茄子一一放入油鍋。待茄子炸的呈現虎皮色撈出控油
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小火慢炸，不要著急，時不時的給小茄子翻一翻面，讓茄子表面炸成好看的虎皮色。
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茄子塊炸到這種程度就可以撈出來控油了。～
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為了節省一個人盆子，我在盆子底下墊了張廚房用紙吸油。～
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調配料汁，取一小碗倒入一湯勺半的食醋，一勺生抽。兩小勺白砂糖和大半勺食用鹽。攪拌均勻，再倒入兩勺紅薯澱粉。加清水攪拌均勻，清水不要加太多。
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把鍋裡多餘的油倒出，留平時炒菜油的量，開小火下入蒜末，蔥沫，炒出香味
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再加泰式甜辣醬和番茄醬。喜歡的可以多放，我放的量不太固定，都是拿著瓶子往裡面倒，廚友們看著放的差不多就行。放完醬後小火把醬炒勻炒香，再放入炸茄子塊。
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把炸好的茄子下入鍋中，翻拌均勻
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回來翻拌，讓每一塊茄子都裹上酸甜的醬汁。
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