吃素食要麼是一種信仰

要麼是有一種對健康生活的嚮往

素食餐廳一定要有情懷

追求食物原本的味道

有創意但不能讓顧客覺得只是噱頭

還是要用食物本身留住使用者的胃

就像這一碗湯麵

口感上沒有太驚豔

但是吃過以後心裡暖暖的

胃很舒服

做素食要懂經營

想把素食做大，讓儘可能多的華人都愛上素食生活，儘量食素。餐飲應該朝向更健康的方向發展，同時應該為國家的環保事業多作貢獻。

中庸素香閣的總經理李靜玲是一位有著虔誠個人信仰的中年女士。可能是由於食素的緣故，李靜玲看上去十分年輕。和她交談，沒有沉悶冗長的說教，也沒有不苟言笑的冷場，氣氛十分輕鬆愉快。李靜玲從小受到家庭信仰的影響，因為信仰佛教轉而開始想在素食行業發展。她畢業於四川省成都市烹飪技術學校，是一名特級廚師，在從事素食行業之前在多家大酒店有過從業經歷。如今從事素食餐飲業已達11年之久，這11年中，曾在廣州多家知名素食館積累過經驗，對素食文化和行業有深入的瞭解。“因為內心熱愛餐飲這個行業，加之近年來信仰的轉變，我認為餐飲應該朝向更健康的方向發展，同時應該為國家的環保事業多作貢獻，只有這樣才能實現自身長遠發展。”李靜玲如是說。談及從事素食的初衷，李靜玲莞爾一笑道：“想法很簡單，就是想把素食做大，讓儘可能多的華人都愛上素食的生活，儘量食素，不僅相信‘眾生皆平等’的理念，同時為環保出一份力。”在一次佛教大會上，李靜玲作為義工前去參加，這讓她進一步瞭解了素宴的文化內涵，那時她便萌生了一個簡單的想法：把素食作為畢生的事業來做。其實，筆者認為，餐飲創業初期不一定要深謀遠慮，有時候就是最簡單的想法+百分之百的堅持，再來點兒時機，便能乘風破浪。李靜玲告訴筆者，自己曾在廣州很多家素食餐廳工作過，期間她發現很多經營者在素食方面都是有心無力，因為信仰而從事素食，卻缺乏經營管理方面的經驗，很多素食餐廳長期處於虧損狀態。“而我因為學習過餐飲經營管理方面的知識，又具備了實踐經驗，所以有信心把素食做大做好！”說到此時，李靜玲信心滿滿。李靜玲雖然是一位素食主義者，但並不十分嚴格。“不能因為我做了素食餐飲就一味宣傳一定要做一個嚴格的素食主義者，膳食平衡才是對人體最有益的。我在店內工作的時候三餐全素，如果有需要外出就餐，則儘量吃素，並不是一點兒肉都不吃。我建議所有人都應該堅持這樣的日常飲食規律。”李靜玲告訴筆者，她一直用佛家的五戒，即一不殺生，二不偷盜，三不邪淫，四不妄語，五不飲酒來約束自己的言行，同時對身邊的每個人包括員工和顧客都心存感恩，“這讓我感到很快樂！”信佛的人往往都是簡單的，沒有過多的慾望和都市人的浮躁。“人生不存在絕對的成功與失敗，因為成功和失敗都是受天時、地利、人和多方面因素的影響。我能做的只是做好自己力所能及的分內之事。”但知足不代表不求上進，李靜玲告訴筆者，雖然中庸素香閣現在只有一家店面，但中庸素香閣一直有開分店的計劃，也一直有加盟商希望與他們建立合作關係，但計劃還沒有落實下來。“現在，專心想做素食的人並不多。包括煙臺、哈爾濱的一些商家來談時，我們都會先問他們是否瞭解素食，是否有一顆真誠的心去經營素食而不是單純追逐利益。”李靜玲如是說。

1.首先位置:在寺廟周圍開就可以。

2.定位:大眾化，標準化。（利於後期擴大經營）

3.員工內部股權激勵。