我知道一種為空氣炸鍋炸制香脆雞翅，雞翅表面劃上一字花刀，醃漬時會更加入味。

食材；雞翅，生粉，蛋液，麵包糠適量，各3 克鹽、胡椒粉，生抽。做法；

1 將雞翅劃上一字花刀，放入碗中。2 依次加入鹽、胡椒粉、生抽，拌勻，醃漬20 分鐘。3 將醃漬好的雞翅依次裹上蛋液、生粉、麵包糠，放入盤中。4 空氣炸鍋以200℃，預熱5 分鐘。5 開啟空氣炸鍋，放入醃好的雞翅，關上炸鍋門。6 以200℃炸15 分鐘。7 開啟空氣炸鍋，將雞翅翻面。8 關上炸鍋門，繼續炸5 分鐘，將炸好的雞翅放入盤中即可。 相關常識

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

雞翅買回來後，加入生粉擦搓，清洗乾淨，撥去細毛，焯水。

加入鹽，酒，姜，蔥，胡椒粉醃製二十分鐘。沾上蛋液，生粉，麵包糠，燒鍋注油，四成熱油溫，放入雞翅，炸至酥脆即可。

生炸雞翅

材料：雞翅5個，鹽5克，米酒3克，老抽2克，蜂蜜1克。

製作方法：雞翅焯水，撈出，趁熱塗上老抽，涼幹，加入鹽，米酒醃製二十分鐘。

燒鍋注油，三成熱油溫，放入雞翅炸至大紅色，撈出，刷上蜂蜜，下鍋復炸五秒鐘，出鍋。

材料主料：雞翅500g；輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉辣椒醬適量、薑汁適量、白糖適量、牛油適量、牛奶適量、麵粉適量、料酒適量香脆炸雞翅1將買回來的雞翅清洗乾淨瀝乾水份之後放入容器裡。2準備：鹽，料酒，蒜蓉辣椒醬，姜，白糖3將所有的調料按自己的口味適量的放入雞翅裡拌均勻醃製。4將拌均勻的雞翅裝到另外一個碟裡，然後將一塊牛油放入容器裡用小勺劃開牛油。5將小半碗的麵粉倒入牛油裡，加胡椒粉，鹽拌均勻。6然後加入一杯牛油將麵粉拌成粉漿放入醃製好的雞翅在粉漿裡泡浸一些時間。7將雞翅均勻裹麵粉（這麵粉拌有鹽和胡椒粉）8將裹上面粉的雞翅放入油鍋炸至金黃撈起瀝乾油份即可9這款炸雞翅，皮脆肉嫩，雞肉多汁，香脆的口感還帶有淡淡的奶香味。不比肯德基差哦。小貼士炸雞翅開始油一定燒開，放入雞翅之後改中火慢炸，當雞翅炸熟了大火炸一下撈起，這樣炸出來的雞翅皮脆不吸油。

一款不需要麵包糠，卻一樣酥脆好吃的炸雞翅方法。自己做過，可以試試看呢！

做法

①雞翅若干，劃刀口方便醃製入味

②劃好的雞翅放入容器內，加入蒜末、薑末、鹽、料酒、生抽、適量白糖（提鮮）、黑胡椒碎、辣椒粉。攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製至少⏰一小時。

④將醃製好的雞翅，先沾取一層混合麵粉，再裹一層雞蛋液；然後再次沾取混合麵粉（此時可以用手輕輕捏實揉搓，是雞翅表面形成魚鱗狀的面衣）

⑤油溫五六成熱後，放入雞翅，轉中小火炸至表面金黃即可

表皮酥脆，鮮嫩多汁，值得一試呢！！