我個人認為是八百里黃風洞的虎先鋒，虎先鋒設計掠走了唐僧，悟空、八戒上門索要師父。虎先鋒請纓出戰，卻被八戒一鈀，“築得九個窟窿鮮血冒，一頭腦髓盡流乾。”他由此載入史冊，成為取經路上第一個被打死的妖魔。虎先鋒雖是第一個送命的妖魔，但他死的並不精彩，不會給人留下深刻印象。讓人過目不忘、記憶猶新，甚至留下童年陰影的乃是他的奇葩能力—剝皮變身。 這妖怪要變化人形，需要自己動手剝掉身上的虎皮。 唐僧師徒初遇他時，他還是一隻老虎形態。豬八戒大喝一聲：“孽畜！那裡走！”趕將去，劈頭就築。 那隻虎直挺挺站將起來，把那前左爪掄起，摳住自家的胸膛，往下一抓，唿剌的一聲，把個皮剝將下來，站立道旁。書上寫他血淋淋、紅燦燦，那樣子實在是猙獰恐怖、駭人非常，連孫悟空和豬八戒都嚇了一跳。 剝皮，是極殘忍的刑罰，可虎先鋒卻將其作為看家本領、樂此不疲。其後，他施用調虎離山之計，又一次剝下虎皮鋪在石上騙孫悟空、豬八戒來攻。趁此之際，這虎先鋒返回去才捉走了唐僧。 把自殘當作看家本領，這虎先鋒有這樣的奇葩還好，你說他是不是死有餘辜

在西遊記中，孫悟空一路護送唐僧去西天取經，打死的妖怪都是沒背景的，有背景的都被救走了。要說起孫悟空打死的第一個妖怪，我認為是八百里黃風嶺黃風洞裡黃風怪的手下干將虎先鋒。而他有個奇葩的看家本領，每次打架先要自殘，剝去虎皮在變身，你說有這個變態的愛好，他不死誰死。

唐僧還是有點害怕：“可這風不同，與前幾天不一樣，有股邪氣。”

那隻虎直挺挺站將起來，把那前左爪輪起，摳住自家的胸膛，往下一抓，唿剌的一聲，把個皮剝將下來，站立道旁。你看他怎生惡相！咦，那模樣——血津津的赤剝身軀，紅褭褭的彎環腿足。火焰焰的兩鬢蓬鬆，硬搠搠的雙眉直豎。白森森的四個鋼牙，光耀耀的一雙金眼。氣昂昂的努力大哮，雄糾糾的厲聲高喊

那隻猛虎自稱是黃風怪手下一員虎先鋒，在此巡山，要抓幾個凡人做酒菜，剛好碰見唐僧師徒。隨後，虎先鋒使了個金蟬脫殼之計擄走唐僧。

首先，題主所說的應該是虎先鋒，因為猴子八戒就曾上過虎先鋒的當。

所謂剝皮變身，不過是虎先鋒用來保命的“金蟬脫殼”。

卻說那行者、八戒趕那虎下山坡，只見那虎跑倒了，塌伏在崖前。行者舉棒，盡力一打，轉震得自己手疼。八戒復築一鈀，亦將鈀齒迸起。原來是一張虎皮，蓋著一塊臥虎石。行者大驚道：“不好了！不好了！中了他計也！”八戒道：“中他甚計？”行者道：“這個叫做‘金蟬脫殼計’。

----節選自《西遊記》第二十回 黃風嶺唐僧有難，半山中八戒爭先

但是我認為，西天路上真正被打死的第一個妖怪卻是黑熊精的朋友“白花蛇精”！

而且好像也並不是所有妖怪都要剝皮才能變身的，比如白骨精的“解屍法”。

行者聞得佛衣之言，定以為是他寶貝。他就忍不住怒氣，跳出石崖，雙手舉起金箍棒，高叫道：“我把你這夥賊怪！你偷了我的袈裟，要做什麼‘佛衣會’？趁早兒將來還我！”喝一聲“休走！”輪起棒，照頭一下，慌得那黑漢化風而逃，道人駕雲而走，只把個白衣秀士一棒打死。拖將過來看處，卻是一條白花蛇怪。索性提起來，摔做五七斷。

----節選自《西遊記》第十七回 孫行者大鬧黑風山，觀世音收服熊羆怪

可見這位“白花蛇怪”才是西天路上第一個被打死的妖怪，

白花蛇精平日裡是一位白衣秀士的模樣處事，應該是修煉成的人形。

也許他也會蛻皮保命之術，可惜沒來得及啊！就死在了猴子棒下。