天然橡木塞含有許多小孔，可以讓瓶中的酒接觸到微量的空氣，使葡萄酒熟化，讓葡萄酒產生很多中香氣，並增加葡萄酒的複雜度和層次。

首先，壹周君要糾正一點，所謂的“橡木塞”這個稱謂是不專業的高等級葡萄酒的釀製儲存用了橡木桶，但裝瓶密封時則是用的 “軟木塞”，英文名為Cork，它是採用栓皮櫟這種樹木的樹皮製作而成的，栓皮櫟不是橡木。

不知道是國內哪位專業紅酒人士，叫順口了稱作其為“橡木塞”，大家也就以訛傳訛的叫開啦。

現在知道了吧，是 “軟木塞”！以後再不要叫錯啦

然後再解答題主的問題：“為什麼頂級紅酒要用軟木塞”，注意，不是橡木塞。

在此你要先了解軟木塞的原材料——栓皮櫟的歷史，這種樹木主要分佈於歐洲的地中海地區，據說在公元前500年，希臘人已經用它來密封酒罐了。

栓皮櫟樹皮的被專家分析過：細胞排列整齊且中空，彈性良好，所以被做成瓶塞後，既能密封瓶口，又不會完全隔離空氣，這種微量的“透氣”，有利於紅酒的緩慢氧化成熟，使得其口感變得更為圓潤醇厚。

所以，那些具有陳年能力的高等級紅酒（也就是題主說的所謂頂級啦），大多會選用軟木塞來作為瓶塞。

當然啦，凡事都有兩面性，一方面軟木塞令得紅酒的長時間儲存成為可能，但另一方面，除了自身栓皮櫟的產量不足，還有一個致命的缺點——過長的時間會導致腐爛，影響紅酒的口感和品質。

尤其是需要長時間成熟的紅酒，比如赤霞珠和黑皮諾這類，等級越高，需要軟木塞的長度也就越長，在密封性越好的同時，遇到汙染或受潮導致軟木塞“變質”的可能性就越大。

所以，這一直也是紅酒界無法解決的大難題！

順便一說，原先被認為是低價紅酒上使用的旋轉蓋，如今也開始逐漸被用在各種高等級紅酒之上，比如一些新世界產區，在釀造中高階的白葡萄酒時，就會用旋轉蓋來密封酒瓶。在澳洲、紐西蘭和智利的一些酒莊，也在慢慢嘗試用旋轉蓋來密封紅酒。

當然了，因為螺旋蓋少了軟木塞那種開啟酒瓶時的儀式感，沒有那一聲“嘭”，就不夠高階大氣上檔次，所以一直到現在，它還是少部分紅酒的“專利”。

葡萄酒塞不是橡木

我們平時見到最多的橡木就是做為地板的橡木。它是相當堅硬的，不適合來做瓶塞的。

橡木在葡萄酒行業裡，一直存在，但不是做塞子，而是做為容器的“橡木桶”

我們見到木質的葡萄酒塞其實不是土材做的，而是樹皮。一種叫栓櫟樹的皮，生長45-50年後就可以採集它的樹皮用來做材料了。

去皮後，它還能再生，所以不要擔心樹會死掉。這種材料叫做“CORK”，軟木。

其實，在我們日常自生活中還是很常見的，它也可以做軟木地板。

解決了，橡木塞這個誤會。也不知道是哪個大俠傳播開的。所以說啊，中國葡萄酒文化中有很多以訛傳訛的東西。“紅酒”“醒酒器”這些名詞都很搞的。

葡萄酒的塞子按材料大概可以分為

純木

純木加工

碎木

塑膠

環保或仿生

玻璃

葡萄酒的塞子主要作用是密封，高品質的軟木塞可以讓微量的空氣進入。

而只有品質優秀的純實木塞才能保留完好的樹皮的毛細管，達到良好的空氣傳導作用。

微量的空氣進入瓶中，可以讓葡萄酒保持有氧的陳年熟化，成熟和提升品質的需求。