①真餌釣

真餌分活餌、死餌兩種。活餌如活的小泥鍬、小鯽魚、小條魚、小青娃等;死餌如螺螄肉、蛤蜊肉、烏賊魚肉等。

若用活餌釣，裝鉤時，釣鉤不可穿進魚的頭部和心臟部位，應保證小魚等仍能繼續在水中游動。裝好餌後，將餌鉤甩至釣點，讓活餌隨便遊動，使釣線適度繃緊即可^當鱸魚發現鮮活的美味食物時，即會迅速地衝過去咬吞活餌釣鉤。

垂釣者看見竿梢抖動突然下彎時，就可用力提竿，若釣到的是1千克以下的小鱸魚時，可以直接將其提上岸，如小鱸魚掙扎衝撞，可以適當通魚，待其乏力後再提上岸。若釣上了較大的鱸魚，它必然要作一番掙扎，垂釣者可利用繞線輪能時放時收的優勢與之周旋，耐心地反覆遛魚，直至其疲乏後拖上岸。

若用死餌釣，須用拖釣的辦法引魚上鉤。做法是：將餌鉤投入水中後，用手轉動繞線輪，使釣餌在水中緩緩移動，就像活物在水體的中上層遊動，以吸引鱸魚過來攝食。當手上感覺到竿頭被魚向下拖走時，就要及時提竿，經過一番通魚後將它拖上岸來。

②假餌釣

要解決掉鱸魚的腥味，最根本的一個方法就是去除魚線，這是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，在烹飪之前就可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點，那個就是魚線，一隻手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那隻手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽，可以更完整的把鱸魚中的魚線去除掉。

鱸魚是一種雜食性海魚，其吃食特別挑剔，不鮮不活極少吞食；所以釣友最好用活餌，例如：活小泥鍬、活小白鰷、活魷魚、活小黃魚、活海蝦、活墨魚活烏賊、活沙蠶、活小鯽笪等。而若是路亞釣法的話，那麼釣手可用擬餌有:小海魚擬餌、小淡水魚擬餌、蝦擬餌、蟲擬餌、烏賊擬餌等。由於鱸魚特別愛吃小海魚，所以小海魚多的水域，鱸魚也較多。