雖然知道不好，可是還是喜歡燒烤，特別是跟朋友一起燒烤，多開心的事情。健康不健康不重要反正一時半會要不了命，好吃排第一

每年到了這個時候的街邊，大大小小的燒烤、地攤、小龍蝦店開始冒出來了，散發著迷人的氣味吸引著我們，每次路過都恨不得進去喝酒擼串享受生活，但是現在越來越多的問題開始困擾著我們，美味誘人的燒烤食品背後卻暗藏著致命的危機，可能導致出現各種各樣的健康問題，既有害於健康也不利於減肥。

首先，燒烤食品含有有毒物質。高溫考過的肉類會產生很多的異環胺，這是一種劇毒致癌物質。有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香菸的毒性

同時，從炭火中滾滾升起的嗆人煙氣中也含有一氧化碳、硫氧化物、顆粒物等多種有害物質。

這些物質透過面板、呼吸道、消化道等途徑進入人體，在體內積蓄可誘發胃癌，腸癌和多種惡性腫瘤的發生。

其次，高溫燒烤過的脂質會高度氧化，讓胰腺的脂肪酶窮於應付，引發胰腺功能失常。

無論從營養價值還是從食品安全形度看，燒烤應該少吃，甚至不吃。

若實在特別想吃，做到以下幾點，儘量降低對健康的危害：

01

選擇具備一定衛生條件的合法經營場所，避免吃露天燒烤。

02

烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤的地方一旦出現焦糊、發黑的情況就不要吃了

03

選擇低熱量食物,五穀、蔬菜烤起來同樣有滋有味。

我來分享一下自己的心得。

雖然明知道經常吃燒烤對身體不好，但是每次朋友叫去吃燒烤還是義無反顧的就去了，這完全是抵擋不了美食的誘惑啊！燒烤有著其獨特的魅力，口感極佳，吃多了對身體不好，不吃又嘴饞的沒辦法，不得不說燒烤味道還是很不錯的。

燒烤這種美食真的是大街小巷都有，尤其在夜市上盛行，也有很多小攤位，大到燒烤吧，再到野外燒烤，真的是各種烤，有時候路過街邊小攤，總是忍不住烤上幾串，以解饞意。相比較街邊小攤和燒烤吧還是非常喜歡和朋友野外露天燒烤，買上些平常烤的食材，帶上燒烤架，找個山好水好Sunny有好的地方支起來就開始動手開烤，在這種接近大自然的地方吃著自己烤的燒烤真的是非常享受，心情愉悅，吃嘛嘛香。所以只要有朋友叫去野外燒烤，那我一定是會捧場的，關鍵是誰讓我自己愛吃呢，有特別喜歡這種方式，現在有機會還是會和朋友一起野外燒烤的。

其實吃燒烤的確對人身體健康影響大，但是隻要不是經常性的吃我感覺問題也不大，偶爾和朋友一起散散心，燒烤一下也是非常減壓的一種方式，也會得到很大的放鬆。什麼東西都是適量就好，所以個人感覺不常吃，偶爾來幾次還是可以的。

1.首先，肉製品在高溫烤制的時候容易產生多種致癌物，烤制時肉上的油脂會滴到炭火上，經過熱聚合反應生成苯並芘，後附著在烤肉表面；

3.即使食物沒有被烤焦，但是烤肉中含有大量蛋白質和脂肪，兩者在高溫下也能夠產生苯並芘。除此之外，燒烤用的炭火本身也可能含有少量的苯並芘，燒烤時會隨著煙霧附著在食物表面。

其次，一般吃燒烤的同時都會喝些酒。酒中的酒精雖然本身並不致癌，但是卻能促進患癌機率，這個已經是眾所周知的。而在現實中，人們往往低估了酒精的這種和癌症相關聯的作用。

最後，從營養學的角度上看，烤肉加喝酒的吃法會攝入大量的脂肪和蛋白質，而酒精又是一種高產能物質（1g酒精產生的能量比1g糖、蛋白質產生的能量還多），很容易導致肥胖、啤酒肚。

所以吃燒烤儘量少吃，我現在很少很朋友一起去吃，因為我本身對燒烤類不感興趣。