雞燉什麼好吃？雞燉什麼都好吃

這裡先隨便燉個香菇吧

做法如下：

整雞一隻，洗淨斬塊，泡水裡半小時左右

幹香菇洗淨泡水，變軟之後對半切，或者不切也行

姜一塊，切成片，可以多一點

這時候雞肉應該泡好了，撈出來控水

熱鍋放油，放薑片炒出味道，放雞肉炒至微微變色

倒入清水，放入香菇，加2、3塊冰糖、一些蠔油、一些醬油、一些老抽、一些料酒、一點點的白醋，大火燒開後轉小火燉半小時

倒入一點點的白酒，再次煮開，放點鹽收尾，關火出鍋，完成

肉雞 蔥 姜 香菜 八角 鹽 雞精 料酒做法：1.將雞清理乾淨,斬小塊洗淨. 2.鍋內加水燒開,將雞塊焯水去血沫. 3.焯水後撈出備用. 4.蔥切段,薑切片. 5.香菜切段和末. 6.炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、姜...

你好，很高興能回答你的問題，說起雞已經有幾千年的歷史，民間也因為雞有很多的習俗和傳說，這些我們暫且不提，且說由於雞肉有很多的滋補功效和很高的營養價值又肉質鮮嫩，並且適合多種烹調方法，所以深得大家的喜愛，雞的種類也非常多，中華油雞、三黃雞、土雞、元寶雞、蘆花雞、柴雞、文昌雞、烏雞、山雞等等，我們平時口中說的雞鴨魚肉，雞佔首位，可見它的不一般。雞肉中的蛋白質非常高，而且很容易被人體吸收，它的維生素A的含量更遠遠高於豬肉和牛肉，雞湯的滋補功能更是老少皆宜，尤其烏雞湯對產婦坐月子更適合不過了。雞的做法有很多，煎炒烹炸燉以及涼拌等都能名副其實的勝任，比如廣東的白斬雞、鹽焗雞、新疆的大盤雞、 東北的小雞燉蘑菇、德州的扒雞、四川的辣子雞和口水雞、雲南的汽鍋雞等等可以數不勝數。雞肉可以搭配的食材更是豐富多彩，比如香菇和各種菌類就非常適合燉雞，板栗燉雞也是超級好吃，另外雞肉和海帶、蓮藕、玉米、山藥、胡蘿蔔、紅棗、枸杞、桂圓 、蓮子等等都可以一起燉，每個地方更是有其特色的搭配方式。我平時在家經常會燉汽鍋雞，雞要選用母柴雞，現在的雞基本都是飼養的，我會選擇生長最少一年以上的母雞來做湯，雞買回來先清洗乾淨，在水裡泡兩個小時，然後切成小塊放在汽鍋裡，汽鍋一定要選用雲南建水滇匠手工製作的紫陶汽鍋，這種鍋的密封性極好，而且鍋用的越久，雞湯做出來的味道越濃厚，我們稱它為老鍋，汽鍋的下面要坐一個大號的放滿水的砂鍋 ，然後我們依次在汽鍋裡的雞肉中加入薑片，記住雞肉尤其是雞湯千萬不能放蔥蒜，只能用姜，雞不食蔥說的就是這個，接著在放入紅棗五六個，黃酒一大勺，在放入幾片西洋參和蟲草花以及竹蓀，喜歡吃其它各種菌和菜的也可以按照自己的愛好加入，然後蓋上鍋蓋，大火把下面砂鍋裡的水燒開改小火慢燉，這樣經過多個小時的蒸制，蒸餾水一滴一滴的融入雞肉裡，使雞肉慢慢的成熟，一點一點激發出香死和營養成分，變成一鍋味道鮮味無比的雞湯，快出鍋時在加入少許鹽和枸杞子，出鍋以後撒上香蔥，簡直完美，每次我做汽鍋雞的時候，家裡都會香飄四溢，濃濃的雞湯的味道讓人垂涎欲滴。這道菜湯汁鮮美無比，雞肉鮮嫩爽滑，非常適合滋補和提高免疫力，在冬季喝上這樣一鍋熱氣騰騰的雞湯更是元氣滿滿，無比的幸福感。好啦，說了這麼多不知道對您的問題是不是有所幫助，如果您喜歡我的回答，不妨關注我，我是Wendy姐的廚房美好時光，我會給您帶來更多不一樣的美食。話不多說上圖看看我做的汽鍋雞！哈哈

我們都知道雞湯是很美味很有營養的一道菜，而且很多病人和體質較弱的人都喝雞湯來補身體，雞湯裡面當然不能只有雞了，雞和其他的一些食材搭配著來燉會更有營養的。

雞肉本身就是一種營養很豐富的食材，但是如果把雞肉和其他食材搭配起來燉，其美味程度和營養價值可能會更好的發揮出來。

那麼雞燉什麼好吃又有營養呢?常見的食材中，用南瓜和大棗、枸杞燉雞既好吃又營養。

1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。

3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。

4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，加入南瓜，放八角，大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

5、轉小火，加入一些大棗，枸杞。燉一小時左右至肉熟爛，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

6、起鍋裝盤。

魷魚燉雞

原料：

幹魷魚、土雞、少許du豬肉、姜、枸杞zhi、鹽。

做法：

1、取適量幹魷魚浸泡於dao清水中，15分鐘左右後取出洗淨，切條待用；

2、土雞斬件，豬肉切小塊，薑切片，然後同魷魚條一齊放入高壓鍋中，開火燉30分鐘左右即可。食用時可根據喜好加入適量食鹽。

雞肉是一個常見的食材

要說雞肉燉什麼好吃？

1.如果是家裡的老母雞，大可不用放什麼用，有鹽，有生薑就可以了

把雞砍成塊，焯水瀝乾，起鍋燒油，（小技巧:把油淋到全部鍋面，把油溫燒高，倒出，加入新油，這樣就不會粘鍋了），待油溫七層熱，先把雞頭跟雞腿，雞屁股放入鍋中爆炒，再把準備好的雞塊放入鍋中爆炒，放點米酒，炒至微黃放入生薑，炒出香味，加入適量的水，水儘量蓋過雞肉，放入黨參，幹桂圓肉，蓮子枸杞，高壓鍋壓十分鐘左右，用鍋燒最起碼四十分鐘以上。這樣燉出來的雞很營養，特別是孕婦、身子虛、需要補血的人，喝這個最好

大家好，我是都姐，雞怎麼燉好吃，我喜歡用香菇玉米來燉雞，這樣燉出來的雞肉特別好吃，雞湯非常的鮮美，這道菜我家經常做

栗子、香菇燉雞好吃又營養。

板栗是經常吃的一種食物，但通常最多的吃法是糖炒板栗，就算是做菜人們也是用來燒菜，板栗燒雞便是一道家常菜。但是燒菜湯少，味濃，如果將板栗燒雞改成板栗燉雞，同樣的美味。除了吃鮮嫩的雞肉、軟糯的板栗而外，喝上幾口雞湯也是營養滋補的。

香菇燉雞可謂是從古至今的一種營養搭配，香菇高蛋白、低脂肪、富含維生素外還是一種高補鈣的菌類。而且香菇不受時間限制，沒有新鮮香菇的季節用幹香菇泡發後再加入雞湯中一樣的鮮美營養。

不過在泡發乾香菇的時候我們要注意的一點是不能泡發得過久，衝去灰塵後在溫水中泡四十分鐘的時間就足夠了。泡得過久香菇的味道則會變淡，營養也會流失。

在燉雞湯的時候除了必要的食材外，我們應該儘量少放調味品，這樣做出來的雞湯湯香肉嫩，原汁原味兒。

我們鄉下的土雞一般都會加五子毛桃燉，五子毛桃的香味很完美地融入到雞湯中，特別美味，而且吃了對身體好，可以健脾潤肺、滋陰降火、止咳、行氣化痰等等，而且味道很好。

首先說說母雞湯吧，母雞湯具有滋補身體、預防感冒和提高機體免疫力等等的作用，對於產後或者手術後身體比較虛弱的人群來說真的是絕佳的補品。母雞可以直接清燉放蔥姜料酒去腥，煮熟之後放鹽即可。或者可以選擇和山藥、紅棗、當歸、黃芪一起燉，能夠實現氣血雙補的效果。

再來說說公雞，在我們臨沂這邊最出名的就屬於炒雞和燉雞了，什麼辣子雞、光棍雞、地鍋雞、缸鍋雞、鐵鍋燉雞、小雞燉蘑菇等等的太多了，就簡單的一隻雞可以給你說出數十種吃法，我最喜歡的就是柴火地鍋雞。用果木燒的大鐵鍋，現宰的老公雞，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、生抽這些調味料，再加入點老抽調色，翻炒均勻以後加入水，水開以後燉四十分鐘，這樣做出來的雞真的可以說是色香味俱全了，對於吃貨的我來說，幾天不吃都難受。最重要的一點啃完雞肉，老闆把剩下的雞肉給回個鍋，放入白菜粉皮或者土豆粉皮，又是滿滿登登的一盆。配上一個餅或者我們本地的煎餅，蘸一口雞湯，那味道真的太美了，歡迎大家有時間來品嚐我們臨沂的地鍋老公雞，會讓你從此愛上這種味道！