我的經驗涼水泡一個小時可以燉肉

東北一個特色菜就比較小眾了，就算在東北的城市裡，大家也只能對農村的親屬說：你家今年晒土豆乾了嗎？其言外之意是：能給我一點土豆乾嗎？就像酸菜和白菜不一樣的口感和做法一樣，土豆乾和土豆的做法和口感也是完全不一樣的。在農村晒土豆乾的方法會比較簡單，因為農村空餘的地方很多，尤其家裡是那種院子式的平房的，在每家每戶都會有個很大的空地或者是平坦的平房頂，在秋高氣爽的時候的晴天，這些地方拿來晒土豆那是再合適不過了！先把煮熟的土豆剝了皮切成薄片，一片一片放在乾淨的簾子上，先通風晾乾，晾乾之後再移到有Sunny的地方，最好選擇在早上11點到下午3點這段時間進行晾晒，因為此時的Sunny強度比較高，更容易晒乾。晒乾後就可以收好，一袋袋的分裝，需要的時候再拿出來吃

土豆乾可以燉排骨，可以燉五花肉，還可以燉大鵝，反正不管燉什麼，土豆乾就有了那個和它一起燉的味道，真的特別好吃，用東北話說，又肉頭，又香，很多人都特別喜歡吃，哪怕是那些不喜歡吃土豆的人，都喜歡吃土豆乾，下火鍋也很好吃。

你好，土豆乾燉肉不需要泡很久的，只需要泡到表面發漲好清洗就可以了哦

土豆乾燉肉估計好多小夥伴都沒吃過，因為這是一道地方特色菜，土豆乾不管怎麼做都是超級好吃的。

其中用土豆乾來燉肉最好吃的，而且最好是臘肉哦，新鮮肉燉出來比臘肉差一點。

首先土豆用溫水泡一會，不需要泡很久，只需要泡到表面泡發就可以了，因為泡太久了燉出來都碎了。

臘肉或者新鮮肉洗乾淨跟土豆乾一起放進鍋裡煲，最好是壓力鍋來煲的比較軟。

如果是用臘肉煲的話不用放任何調料，只需要放點生薑進去就可以，吃的原滋原味，臘肉有鹽所以也不用放鹽，大概煲一個小時就可以了。

煲好後再燜十分鐘左右，土豆乾軟而不爛，吃起來還有微微韌性，吸收了肉的香味，別提多美味了。

這樣煲出來的土豆乾比肉都好吃，以上就是所分享的土豆乾燉肉做法哦。

準備材料：五花肉一塊，大約500克，土豆200克，食用鹽、冰糖、大蔥、生薑、料酒、辣椒、花椒、老抽醬油、生抽，雞精

首先將土豆乾洗淨，冷水泡20分鐘。五花肉洗淨，改刀切成小方塊備用。蔥薑蒜配料改刀備用。

鍋中放入食用油小火加冰糖炒至上色，將肉塊下鍋，煸炒上色，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，加入適量的水，倒入老抽少許，生抽少許提色提鮮。大火煮沸轉小火燜燉。30分鐘後放入土豆乾繼續燉一個小時，最後撒上雞精就可以出鍋了。

提示：土豆乾下入太早會使土豆乾碎在鍋裡影響整體口感。

1.乾土豆片是這樣晾制的：選小土豆放鍋裡煮熟，冷水浸泡一會，冷卻後撕去表皮，切成厚片，均勻地放在有Sunny通風的地方晾晒，經常翻動，直至晾乾。多漂亮的乾土豆片啊，都呈半透明狀。

2.五花肉切片，我這個不是嚴格的五花肉，只能說是有肥有瘦罷了

3.將乾土豆片放水中泡半小時左右

4.鍋燒熱倒入少許豆油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，放入辣椒、花椒、姜.蔥花，將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，添湯，小火燉半小時。