首先我們要先準備用料有雞胸肉300克、青蝦7只、生薑3克、胡蘿蔔25克、料酒10克、食用鹽適量、雞精適量、花生米20克、香菜1課、大蒜3瓣、蠔油適量、味極鮮醬油適量、香醋適量、油辣椒適量、白芝麻適量、食用油10克、白糖適量等材料自己配料。下面我們就可以開始做了。

第一步我們可以先把雞胸肉洗乾淨，然後把上面一層不知道什麼膜慢慢的撕下來，然後再用菜刀剁成肉泥，然後再加入點生薑末再次剁均勻。第二步我們把青蝦拿來，慢慢的剝掉蝦殼，然後再把蝦線去掉，洗乾淨放到雞胸肉裡面和雞胸肉一塊剁成肉泥，加點蝦仁丸子吃起來口感好，有彈性。然後我們再把胡蘿蔔洗乾淨，切碎，加到肉泥裡面，再剁均勻。然後加上料酒，還有適量的食用鹽還有適量的雞精來調味，加進去以後攪拌均勻。

第二步我們用手捏出來差不多丸子大小的雞胸肉泥，用手揉成丸子的形狀，如果肉泥沾手的話可以在手上沾點水就好了，然後把揉好的丸子放到盤子裡面，放鍋裡面蒸，等鍋裡面水開了以後再小火蒸十五分鐘左右就可以了。然後我們再找來炒鍋，裡面加少許的食用油，把花生米放進去，然後用小火慢慢的炒，等到花生米炒成焦黃色就可以了，然後等涼了之後放到塑膠袋裡面，送槓子把花生米敲碎。這蒸出來的丸子直接吃的話是為什麼味道，所以我們來調點醬汁淋到丸子上面，或者蘸著吃是非常好吃的。

我們把大蒜去皮以後用菜刀切成蒜末，還有香菜洗乾淨，然後把香菜杆切成碎段，香菜留著。然後用蠔油、味極鮮醬油、香醋、雞精、白糖、油辣椒、蒜末等調出來一碗醬汁。然後再把醬汁淋到丸子上面，然後再撒上花生碎，還有香菜末，白芝麻。然後再把之前留的香菜葉放進去就可以吃了。真的是又美味又營養。

主料4種

雞胸脯肉

400g

蝦仁

100g

山藥

500g

胡蘿蔔

50g

輔料11種

蒜 適量胡椒粉 適量芡粉 適量蔥 適量雞蛋 1個白糖 適量枸杞 適量耗油 適量醬油 適量油 適量鹽 適量

烹飪步驟13步

步驟1

把山藥去皮洗淨，放蒸鍋裡蒸20分鐘左右

步驟2

蝦仁去殼取出裡面的黑線，

步驟3

雞肉蝦仁一起用刀剁，也可以用打肉機打細

步驟4

一直剁細

步驟5

把蒸好的山藥涼一下拿出

步驟6

把山藥成熱用刀做成泥

步驟7

山藥泥一定要做細，不能有小疙瘩

步驟8

把剁好的肉餡，山藥泥一起放入碗裡，胡蘿蔔切小顆粒放入，加蒜泥，雞蛋清，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，玉米澱粉

步驟9

用手一起拌均

步驟10

在做成大小合適的丸子

步驟11

放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右

步驟12

在用一個鍋，加油，適量的蒜泥炒香，在加水燒開，放少許醬油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最後在放一點枸杞即可

雞肉蝦仁粥做法。

1把雞脯肉剁碎

2碗中加入澱粉倒少許涼水拌蝦仁

3用拌好的雞脯肉把蝦仁包裹起來

4捏成丸子狀

5丸子先沾一圈麵粉

6沾好的丸子在再外面粘一層雞蛋夜

7沾麵包糠

8把沾好的丸子放進烤箱，上下200度15分鐘即可。