說到帶子大家聽起來可能會莫名其妙，鮮帶子是什麼吃起來味道是什麼樣的呢，相信很多的人都非常的陌生，其實鮮帶子對於治療腸胃和養護有著不錯的功效！那麼怎麼做鮮嫩1、將鮮帶子(鮮貝)洗淨，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半(這道工序在菜市場當即讓店主給幫弄好了)

2、回來再清洗一遍，放置一邊瀝乾水，同時準備配料，將大蒜和姜剁碎(有搗蒜機的可以用機器來搗碎，本人就喜歡用刀剁的。

3、準備好醬油，蠔油，少量料酒和糖，辣椒等配料，放在一起攪拌均勻(配料隨個人口味，喜歡什麼放什麼吧。)

4、將攪拌好的配料和蒜薑蓉鋪在帶子上，同時開火燒沸水。

5、水沸了就放進鍋裡蒸咯，5到10分鐘就可以出鍋羅，再煎熱一些香油淋在蒸好的帶子上。

帶子肉很嫩，含有豐富的蛋白、脂肪很低、容易消化、肉質很軟嫩，最適合蒸，營養價值非常高。

首先得挑選帶子殼閉合在一起的，表面有光澤，這是鮮活的帶子，用手掂一掂，感覺沉手的說明帶子肉多，水分也足。

貝類的食材我喜歡用蒸的方法做：

（蒜蓉帶子）；準備粉絲先用水泡軟，生薑片，蒜蓉泡水去除粘液3分鐘左右撈出瀝乾水分、彩椒剁成沫、新鮮的帶子外殼刷洗乾淨，把帶子肉去內臟沖洗乾淨。

取一半的蒜蓉蝦油鍋炸至金色倒入另一半的蒜蓉碗中、加一勺鹽、半熟白糖、半勺胡椒粉、加入適量的彩椒沫攪拌均勻，蒜香汁就做好了。

取一個空碗裡面倒入料酒和薑片、把處理乾淨的帶子肉放在碗中醃製5分鐘左右撈出，這是給帶子肉去腥味。

把泡好的粉絲沖洗乾淨後取一小部分盤成鳥巢狀放在帶子殼內，再把帶子肉放在粉絲上，在放一小勺蒜蓉在帶子肉上，然後擺在一個盤子上，上鍋蒸5分鐘即可，不要蒸時間長，否則肉就縮水變老了。

這道菜要用到袋子的外殼，所有要用刷子清理乾淨袋子的外殼 ，然後將刀子插入殼中，貼著一邊的殼把帶子肉和殼連線的部位割斷，沒有肉的那邊殼扔掉不用。

袋子的內臟和腮不能吃，所有要去掉。帶子肉洗淨瀝水，帶子肉比較厚，改刀後放入殼中。帶子殼用剪子適當的修剪一下再拿來用。

姜蒜切成蓉拌勻。泰椒切碎。香菜和小蔥切末。

鍋里加少許油，放一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色，稍稍放涼後和另一半生的姜蒜末拌勻。

將拌好的蒜末放在帶子肉上，再覆上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後大火蒸6-8分鐘。

蒸好後端出鍋，去掉保鮮膜，每個帶子淋1/2湯匙的蒸魚豉油，撒上些泰椒末，蔥末和香菜末。

最後一步，炒鍋裡倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋在帶子上就可以了。

1，新鮮帶子（或扇貝）。粉絲（可以準備多一些）

2，大蒜（量要比較多），蔥，料酒，蒸魚豉油

製作過程：

1，先將粉絲用冷水泡發。

2，將帶子的內臟去掉，清理乾淨。

3，帶子肉比較厚，可將其從中間一頗為二，在用料酒醃幾分鐘。

4，在帶子殼上鋪上厚厚的粉絲，再放上帶子肉。再把多多的蒜蓉鋪在帶子肉上。

5，大火將水燒滾後，放帶子蒸1

分鐘。

6，帶子出蒸鍋後，灑上蔥花。倒入蒸魚豉油。

7，起鍋燒滾油，將熱油淋在蒜蓉和蔥花上即可。

將帶子的內臟去掉，清理乾淨。帶子肉比較厚，可將從中間一頗為二，用料酒醃製幾分鐘。在帶子殼上鋪上粉絲，放上帶子肉，帶子肉上放上蒜蓉，鍋中水開後，放帶子蒸4－5分鐘。出鍋倒上蒸魚豉油，灑上蔥花。將油燒熱淋在上面即可。