1、火鍋順序：肉-菜-肉
傳統吃火鍋的順序是先吃肉，因為這樣才能帶出湯底的好味道。
2、茶和蛋白飲料是首選
搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如果汁、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護腸胃。茶類飲料能解膩去火，更能突出火鍋的風味 ; 而菊花茶、冬瓜茶等植物性的茶水不含熱量，可以清火，還能夠助消化。不過火鍋配汽水才夠爽啊！
3、鍋底型別要斟酌
現在除了傳統的麻辣鍋和清湯鍋，又有許多新鮮的花樣鍋底。雖然這些鍋底都別有一番滋味，但鍋底型別要斟酌——市面上一些雞湯鍋底和海鮮鍋底不適合痛風病人，還有一些滋補鍋底加入了保健食材，但正因為此，它也並不適合所有的人，畢竟每個人的體質不同，對於部分人來說反而是有害健康的。
4、雜糧薯類助消化
雜糧有較多的纖維還能促進腸胃蠕動，並有利於維持營養平衡。
5、別忘配盤小冷盤
在吃火鍋的時候，可以搭配一些簡單清淡的冷盤來平衡，如：涼拌黃瓜、涼拌竹筍、涼拌皮蛋等等，不但能避免上火，還能補充更多的維生素 C 和 B 族維生素。
6、火鍋湯不要喝
火鍋湯久沸不止、久涮不換，時間久了容易產生有害物質。
7、火鍋調料口味要清淡
蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。芝麻醬營養價值最高，還能提供大量的鈣和維生素 E，比較適合高血壓、高血脂患者。選擇海鮮湯料是最清淡的，適合需要控制體重的人。或者可以用醬油、醋、腐乳、蔥、姜、蒜等來自己調配低脂調料。蘸料不要太鹹，一來更健康，二來不會奪了湯底的味道。
8、吃火鍋時間控制在 1 小時內
火鍋湯底燒煮 90 分鐘後，亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多 ! 大量亞硝酸鹽對人體有害。
9、鍋底放些豆腐和生薑
豆腐有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
10、餐後多吃水果
不僅可以去膩，還可以幫助腸胃蠕動，有效地消化食物。水果性涼，可祛除熱火。
1、火鍋順序：肉-菜-肉
傳統吃火鍋的順序是先吃肉，因為這樣才能帶出湯底的好味道。
2、茶和蛋白飲料是首選
搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如果汁、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護腸胃。茶類飲料能解膩去火，更能突出火鍋的風味 ; 而菊花茶、冬瓜茶等植物性的茶水不含熱量，可以清火，還能夠助消化。不過火鍋配汽水才夠爽啊！
3、鍋底型別要斟酌
現在除了傳統的麻辣鍋和清湯鍋，又有許多新鮮的花樣鍋底。雖然這些鍋底都別有一番滋味，但鍋底型別要斟酌——市面上一些雞湯鍋底和海鮮鍋底不適合痛風病人，還有一些滋補鍋底加入了保健食材，但正因為此，它也並不適合所有的人，畢竟每個人的體質不同，對於部分人來說反而是有害健康的。
4、雜糧薯類助消化
雜糧有較多的纖維還能促進腸胃蠕動，並有利於維持營養平衡。
5、別忘配盤小冷盤
在吃火鍋的時候，可以搭配一些簡單清淡的冷盤來平衡，如：涼拌黃瓜、涼拌竹筍、涼拌皮蛋等等，不但能避免上火，還能補充更多的維生素 C 和 B 族維生素。
6、火鍋湯不要喝
火鍋湯久沸不止、久涮不換，時間久了容易產生有害物質。
7、火鍋調料口味要清淡
蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。芝麻醬營養價值最高，還能提供大量的鈣和維生素 E，比較適合高血壓、高血脂患者。選擇海鮮湯料是最清淡的，適合需要控制體重的人。或者可以用醬油、醋、腐乳、蔥、姜、蒜等來自己調配低脂調料。蘸料不要太鹹，一來更健康，二來不會奪了湯底的味道。
8、吃火鍋時間控制在 1 小時內
火鍋湯底燒煮 90 分鐘後，亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多 ! 大量亞硝酸鹽對人體有害。
9、鍋底放些豆腐和生薑
豆腐有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
10、餐後多吃水果
不僅可以去膩，還可以幫助腸胃蠕動，有效地消化食物。水果性涼，可祛除熱火。