你好，首先包粽子的是棕葉，不是竹葉哦！只是形狀與竹葉像，但比竹葉要長和寬很多。

新鮮的棕葉是可以直接包粽子的。但是由於新鮮所以容易破，所以，要用開水煮一會，並且一定要洗乾淨！

最後再來個我們南方粽子的做法吧！ 1.糯米淘洗乾淨，放入草灰水和鹽攪拌均勻。 2.準備好配料，比如五花肉板栗，各種軟糯的豆豆，蜜棗，炒好的鹹菜，鹹鴨蛋黃，臘肉等等。注意的是做豆豆粽需要把豆豆和糯米混合直接包就可以。 3.直接開始包粽子啦，我是覺得包粽粑容易些啊。把三片粽葉疊起來，把糯米放在粽葉頭部1/3處，再放上配料，再捏起粽葉兩邊握攏，先把頭部折起來，注意手要握住棕葉不要鬆開了。不然就散了又要從頭再來。用筷子把糯米壓緊，再加上合適的糯米。再把尾部這頭折起，最後用棕葉繫緊就可以啦。 4.煮粽子是關鍵啊，把包好的粽子放在大鍋裡大火燒開，中火慢煮六到八個小時。這裡有個小竅門，就是把多餘的草灰水也放入大鍋裡一起煮，這樣煮出來的粽子顏色更好看。這種沒有浸泡的糯米直接包出來的粽子煮出來更有嚼勁也更軟糯些。

一般新鮮粽葉買回家後，不宜直接包裹，除了洗淨，最好還要在冷水裡浸泡大概8個小時，或者用開水燙半小時至一小時，這樣做粽葉會變軟，不容易裂開，更好包，但用冷水浸泡的葉子煮出來就會綠一些。煮出來湯色是黃色，有清香而沒有異味，就應該不是染色或藥水處理的。

新鮮的粽葉怎麼處理方法一

1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

方法二

1、買來的粽葉首先要新鮮啊。

2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

方法三

1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。

2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。

3、往鍋里加適量清水，大火燒開。

4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，儘可能讓每張粽葉都浸泡到。

5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可。

粽葉是什麼植物的葉子

不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就我去過的一些地方，包粽子的材料有以下幾種：

芭蕉葉（如雲南、廣西、湖南）；

闊葉的竹葉（如江西、浙江、福建）；

蘆葦葉（如江蘇、浙江、山東、安徽）；

竹筍殼（如浙江、福建、湖南）；

荷葉（如山東、河南）