蒜蓉辣醬

1.準備好適量的大蒜，不喜歡吃辣的親可以買大菜紅椒（這種辣椒是配菜用的所以不辣）

2.把洗好的大蒜 大紅椒剁碎 越碎越好。

3.剁碎後放入適量的鹽。（儘量多放點這樣不容易壞）

4.找個乾淨的玻璃瓶，擦乾淨 ，裡面要完全乾的沒水，這樣不容易酸。裝好放一段時間就可以吃啦

蒜蓉辣椒，最簡單的辦法是最有效的:小米椒，線椒，大蒜，1:1:1放入打汁機裡，加鹽，味精，香油，一兩白酒，打碎了，裝瓶，能吃好久好久，都是鮮香辛辣。拌麵，熱饅頭，小籠包，陪啥都是一絕。（對了如果女士怕辣可以加點黃瓜，減少辣度，更美）

蒜香剁椒

食材：紅線椒（或朝天椒）10斤 蒜頭3斤 鹽130克 白糖50克 白酒250ml

第一步 紅辣椒去蒂洗乾淨、蒜頭去皮洗乾淨，放至通風處晾乾水份

第二步 將晾乾水份的紅辣椒 蒜頭分別剁碎（最好剁成沫）放入大盆中加入鹽和白酒、白糖攪拌均勻，醃製兩小時（期間要多次攪拌，讓化學反應能得到最好發揮）

第三步 把醃製好的蒜香剁椒裝入罐中（注意一定要壓實，不能鬆散）密封好不能進空氣。醃製3個月 在剁椒蒜蓉鹽白酒的發酵下充分結合，使得蒜香剁椒別有一番風味。

今天這款蒜蓉辣椒醬，就是我家常年必備的，每年秋季紅辣椒下來的時候，我都會製作好多好多，不僅送親朋好友，自己家也要製作幾大瓶，儲存好，吃上一年。這款辣椒醬操作特別簡單，不用火，不用油，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾大瓶，喜歡的看看吧：”

用料主料紅辣椒五斤黃豆醬三袋西紅柿四個輔料鹽六兩大蒜一斤糖六兩味精六匙米醋兩袋元蔥四個好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的做法1.

準備所有的原材料。

2.

紅辣椒洗淨（這個辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機裡。

3.

絞碎（自己靈活掌握粗細大小）。然後倒入盆中。

4.

將洋蔥，蒜處理好放絞肉機中。

5.

絞碎。

6.

倒入剛絞好的辣椒中。

7.

將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好。

8.

按比例加米醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己準備乾淨的瓶子，裝好，冰箱能儲存一年。

9.

裝瓶

好吃下飯的蒜蓉辣椒醬成品圖烹飪技巧

主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 米醋兩袋， 元蔥四個。（自己按比例縮減，這些原材料能製作大盆一盆半，不送人吃不了）

用料詳情

主料：紅辣椒(600克)

輔料：食鹽(30克)、白糖(8克)、生薑(8片)、蒜頭(18瓣)、香油適量

用時：45分鐘

操作步驟

1.準備好洗淨控乾的食材和蒜泥機

2.把機器底盤吸好在桌上，後放入大姜和蒜瓣

3.然後將蒜泥機固定好，蓋好

4.將材料打成蒜末，稍後倒出

5.將紅辣椒切塊

6.放入蒜泥機中

7.然後將蒜泥機固定好，蓋好

8.將紅辣椒打成末倒出

9.將剛絞好蒜蓉放入攪拌

10.再放入食鹽和白糖攪拌

11.倒入碗中，放入適量香油

12.吃時用勺子挖即可