你好，白果是許多的朋友們經常能夠吃到的食物，當然了，白果不僅非常的好吃，更是有著極好的保健功效，但是大家吃的時候需要注意，食用白果的注意事項也是比較多的，那麼食用白果的注意事項有哪些？下面就和大家來詳細的介紹一下，供參考。吃白果是有講究的，大體總結有如下三個方面：

一要注意去芯。只需找一根牙籤，去掉白果兩端，將牙籤不太尖銳的一端對準白果一頭，然後從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鑽出來。

二要注意適量。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內。燉熟後的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。

三要注意營養搭配。白果老鴨湯是一道很經典的菜式。鴨肉能健脾補虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個不錯的選擇。白果好吃但不能多吃，白果鮮嫩可口，非常的好吃，並且還有很不錯的潤肺、止咳的功效了，但由於其果仁含有白果二酚等有毒成分，可刺激胃腸黏膜，從而導致神經性中毒，因此若生食或食用加熱不透的白果達到一定量時，可能發生急性中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，嚴重者還會頭痛、發熱。

古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。”又說：“小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。”所以我們提醒大家，白果一定要熟吃哦，或者我們也是可以將其外殼剪破後在微波爐內用中火轉一兩分鐘食用。同時白果不宜多吃，一次最多吃六七粒，不能超過十粒，以防止中毒。

此外，小孩子應儘量少食白果，更不要長期食用，5歲以下的幼兒則應禁吃白果。

食用白果的注意事項有哪些呢？相信大家透過上面的這些介紹，對於白果的食用注意事項也是有了大概的瞭解了，所以大家在生活中吃白果的時候就要多重視這些事項，另外，大家要知道，白果是具有一定毒性的，所以不能過量的食用白果。

農夫老嶽:2019.11.25.晚

說到銀杏果，我們通常在日常生活中都會稱之為白果。我們都知道白果中富含許多的微量元素可以美容養顏，治療疾病，還可以殺蟲，無論是食用或者是使用，白果都有著不可替代的價值。總之，在大多數人的印象中白果是個“好”東西。總之，不易多吃。是藥3粉毒，有很多中毒的案例。

銀杏是大家都比較熟悉的樹種，它的種子叫白果。其主要用途是播種、藥用和食用。下面我就談談食用的問題。

第一，食用部位：銀杏的種子一般在九十月份成熟，成熟時黃色，表面有一層白粉，故名白果。種子包括兩部分，即種皮和種仁。種皮分為三層：外種皮肉質黃色，含有白果酸、白果酚、白果醇等，這些都是有毒物質，是不能食用的；中種皮骨質堅硬，沒法吃；內種皮膜質褐色，不能食用。種仁包括胚乳和胚，是人們食用部分。

第二，種仁含有的營養物質：根據測定，白果種仁含有三部分物質，即營養物質、生物活性物質、有毒物質。營養物質包括水分、澱粉、蛋白質、果膠、玉米黃質、胡蘿蔔素、還原糖、核黃素、抗壞血酸、鈣、鎂、鐵、鉀、錳、銅等，在內胚乳中含有兩種核桃核酸酶。這些物質食用對人體有益。生物活性物質主要是黃酮類包括多種氨基酸等，這些物質對人體功能有調節作用。種仁中含有少量氰甙類化合物和烴基酚類化合物等有毒物質，這些物質對人體不利。

第三，食用時注意事項：

一是食用數量，一般成人每天食用在十粒以下就沒有問題。二是主要食用成熟的銀杏種子，沒有成熟的就不要吃了。三是食用部位是種仁部分，其他部分是不能食用的。四是煮熟後再做菜食用，不要吃生的銀杏種子。做到以上四點就不會引起中毒現象發生。