我呢是一個四川人

四川每年吃掉兩億隻兔子，是全國乃至全世界消耗兔肉的以哥省份，我覺得兔子肉超好吃

，又滋補，飛禽莫如鴣,走獸莫如兔，

兔子的種類也吃了不少 今天就應對提問者的要求回答一下野兔肉的味道

野兔肉味道鮮美，和雞肉差不多，屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，

適合心腦血管及高血壓的患者服用。

野兔烹飪做法很多，有燉湯，紅燒及烤肉等，應結合自己喜歡的口味來確定。建議規律進餐，避免暴飲暴食，導致消化功能障礙。

唯一的缺點就是 因為野兔勝場在野外由於活動量大。導致身體肌肉纖維粗壯。後感或許不佳

兔肉不太好吃，一個是野兔肉質比較緊，咬起來有種硬邦邦的感覺，發柴，不太香，但是燒烤過後，味道很不錯的。

很多人也是比較喜歡的，野兔肉有“葷中之素”的說法，相對於其他的豬肉、雞肉來說，野兔肉含有的蛋白質數量非常大，因為野兔本身的瘦肉非常多，全身的瘦肉佔到了95%，這也就決定了野兔的蛋白質數量，吃野兔肉有很多的好處。

野兔肉到底有什麼好處呢?經過了解，我們知道，野兔肉有補中益氣、涼血解毒功效，可用於病後體虛、消渴。很多老年人在得知自己的女兒或者兒媳懷孕之後，特意強調孕婦不能吃兔肉，因為怕孕婦吃了野兔肉生出來的孩子是兔唇，其實是沒有這種說法的，兔肉同樣適合孕婦和兒童吃，不但不會有兔唇，還會給孕婦補充到大量的蛋白質。

愛美是女人的天性，而吃兔肉可以幫助女性美容，這也就是人們常說的兔肉是美容肉，兔肉的營養特性可概括為“三高三低”，“三高”即高蛋白質、高磷脂、高消化率;“三低”即脂肪含量低、膽固醇低、尿酸低。

野兔肉可以入藥 具有很大的藥用價值

野兔由於經常在山間奔跑，身體鍛鍊了非常堅實的肌肉，這樣吃起來也非常肥美。野兔肉不但吃起來味道好，還具有很大的藥用價值，野兔肉可以補中益氣、涼血解毒功效，可用於病後體虛、消渴。我們在身邊如果碰到小兒痘疹不出、便血、便秘等，可以給孩子吃些兔肉，野兔肉還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用，有助於避免動脈粥樣硬化的發生和發展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁有時顯的保護作用。

野兔肉不但有非常豐富的營養，還是一種絕佳的補品，具有很好的藥用滋補作用。我們可以在平常吃一些野兔肉，不但能滋補身體，還能增強兒童的身體抵抗力，兔肉質地細嫩，味道鮮美，吃完了還特別容易消化，兔肉中所含有的多種維生素，能夠補充人體所需，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

家兔的肉質比較細嫩，吃著口感比較柔和，綿軟，纖維不是很粗。

野兔肉質比較粗纖維感強，吃著有嚼勁，腥味較重一些。

推薦紅燒野兔做法：

兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除雜質；

燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒；

煸炒出香味，加入適量的火鍋底料翻炒；

加入焯過水的兔肉翻炒；

翻炒時加入適量的白酒和醬油；

加入開水， 加蓋煮二十五分鐘；

揭開蓋，撈出大料雜質；

加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮八分鐘；

加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可

野兔，最難忘懷的是小時候邀同學去學校，他爺爺（村裡老獵戶）打了一隻野兔，燉的真香，煮的新鮮飯，吃過早飯的我又吃了一大碗，香噴噴的兔子肉，濃湯汁澆米飯，大快朵頤，一輩子忘不了。現在舅舅偶爾打只野兔，再也吃不出那種農村兒時的原始味道了。