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1 # 夏未央樂
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2 # 嘻嘻嘻嘻旺旺
大豆類 大豆類蛋白質含量較高，一般為35%左右，其中黑豆含量最高達36%。大豆類的蛋白質中賴氨酸含量較多，蛋氨酸較少，與穀類食物混合食用，可以較好地發揮蛋白質的互補作用。大豆類脂肪含量中等，為15%～20%，以不飽和脂肪酸居多，是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。 大豆 大豆類碳水化合物的含量較低，為20%～30%，組成比較複雜，多為纖維素和可溶性糖，幾乎完全不含澱粉或含量極少，在體內較難消化，其中有些還是大腸內細菌的營養素來源，細菌在腸道內生長繁殖，會產生過多的氣體而引起腸脹氣。 此外，大豆還含有豐富的維生素和礦物質，其中B族維生素和鐵等的含量較高。幹豆類幾乎不含維生素C，但經發芽做成豆芽後，其含量明顯提高。 其他豆類 其他豆類蛋白質含量中等，屬於完全蛋白質，含有較多賴氨酸，蛋氨酸含量較少，營養價值較低；脂肪含量較低；碳水化合物含量較高；維生素和礦物質的含量也很豐富。 黃豆 豆製品 豆製品在加工過程中一般要經過浸泡、細磨、加熱等處理，會破壞其中所含的抗胰蛋白酶，大部分纖維素被去除，提高了消化吸收率。豆製品的營養素種類在加工前後變化不大，但因水分增多，營養素含量相對較少。
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3 # 夏未央樂
意見建議：氨醯轉移酶偏高的危害＜br /＞
1、預示病毒性肝炎：急性病毒性肝炎時，壞死區鄰近的肝細胞仙酶合成亢進，引起血清谷氨醯轉肽酶偏高。慢性活動性肝炎時谷氨醯轉肽酶[2]?檢測值常常高於谷氨醯轉肽酶正常值的1～2倍，如長期升高，可能有肝壞死傾向。
2、預示肝膽疾病：肝內或肝外膽管梗阻時，谷氨醯轉肽酶排洩受阻，隨膽汁返流入血，致使血清谷氨醯轉肽酶偏高。
3、預示脂肪肝：脂肪肝患者的谷氨醯轉肽酶也常升高，但一般營養性脂肪肝時血清谷氨醯轉肽酶活性多數不超過正常值的2倍。
4、預示酒精肝：酒精性肝炎和酒精性肝硬化患者谷氨醯轉肽酶幾乎都上升，成為酒精性肝病的重要特徵。
5、預示肝硬化：肝硬化時血清谷氨醯轉肽酶的改變取決於肝內病變有無活動及其病因。在非活動期多屬正常，若伴有炎症和進行性纖維化則往往上升。原發性或繼發性膽汁性肝硬化則往往早期有谷氨醯轉肽酶升高。有人認為肝硬化早期時谷氨醯轉肽酶升高，嚴重患者尤其是晚期病例反而很低，這可能由於肝細胞谷氨醯轉肽酶合成能力喪失，從而認為肝硬化患者如果谷氨醯轉肽酶較高，提示疾病尚處於早期階段。
6、預示肝癌：原發性或轉移性肝癌病人中，谷氨醯轉肽酶多數呈中度或高度增加，可大於正常的幾倍甚至幾十倍，而其他系統腫瘤多屬正常。但肝癌谷氨醯轉肽酶的測定結果與其他肝膽疾病，尤其與黃疸病例重疊甚多，故單項測定谷氨醯轉肽酶對肝癌並無診斷價值，但若同時測定甲胎蛋白、AKP和GGT，則診斷價值較大（甲胎蛋白陰性，而AKP、GGT上升，尤其在無黃疸、轉氨酶正常或僅輕度升高者，應高度警惕肝癌可能。
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4 # 嘻嘻嘻嘻旺旺
大豆類 大豆類蛋白質含量較高，一般為35%左右，其中黑豆含量最高達36%。大豆類的蛋白質中賴氨酸含量較多，蛋氨酸較少，與穀類食物混合食用，可以較好地發揮蛋白質的互補作用。大豆類脂肪含量中等，為15%～20%，以不飽和脂肪酸居多，是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。 大豆 大豆類碳水化合物的含量較低，為20%～30%，組成比較複雜，多為纖維素和可溶性糖，幾乎完全不含澱粉或含量極少，在體內較難消化，其中有些還是大腸內細菌的營養素來源，細菌在腸道內生長繁殖，會產生過多的氣體而引起腸脹氣。 此外，大豆還含有豐富的維生素和礦物質，其中B族維生素和鐵等的含量較高。幹豆類幾乎不含維生素C，但經發芽做成豆芽後，其含量明顯提高。 其他豆類 其他豆類蛋白質含量中等，屬於完全蛋白質，含有較多賴氨酸，蛋氨酸含量較少，營養價值較低；脂肪含量較低；碳水化合物含量較高；維生素和礦物質的含量也很豐富。 黃豆 豆製品 豆製品在加工過程中一般要經過浸泡、細磨、加熱等處理，會破壞其中所含的抗胰蛋白酶，大部分纖維素被去除，提高了消化吸收率。豆製品的營養素種類在加工前後變化不大，但因水分增多，營養素含量相對較少。
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意見建議：氨醯轉移酶偏高的危害＜br /＞
1、預示病毒性肝炎：急性病毒性肝炎時，壞死區鄰近的肝細胞仙酶合成亢進，引起血清谷氨醯轉肽酶偏高。慢性活動性肝炎時谷氨醯轉肽酶[2]?檢測值常常高於谷氨醯轉肽酶正常值的1～2倍，如長期升高，可能有肝壞死傾向。
2、預示肝膽疾病：肝內或肝外膽管梗阻時，谷氨醯轉肽酶排洩受阻，隨膽汁返流入血，致使血清谷氨醯轉肽酶偏高。
3、預示脂肪肝：脂肪肝患者的谷氨醯轉肽酶也常升高，但一般營養性脂肪肝時血清谷氨醯轉肽酶活性多數不超過正常值的2倍。
4、預示酒精肝：酒精性肝炎和酒精性肝硬化患者谷氨醯轉肽酶幾乎都上升，成為酒精性肝病的重要特徵。
5、預示肝硬化：肝硬化時血清谷氨醯轉肽酶的改變取決於肝內病變有無活動及其病因。在非活動期多屬正常，若伴有炎症和進行性纖維化則往往上升。原發性或繼發性膽汁性肝硬化則往往早期有谷氨醯轉肽酶升高。有人認為肝硬化早期時谷氨醯轉肽酶升高，嚴重患者尤其是晚期病例反而很低，這可能由於肝細胞谷氨醯轉肽酶合成能力喪失，從而認為肝硬化患者如果谷氨醯轉肽酶較高，提示疾病尚處於早期階段。
6、預示肝癌：原發性或轉移性肝癌病人中，谷氨醯轉肽酶多數呈中度或高度增加，可大於正常的幾倍甚至幾十倍，而其他系統腫瘤多屬正常。但肝癌谷氨醯轉肽酶的測定結果與其他肝膽疾病，尤其與黃疸病例重疊甚多，故單項測定谷氨醯轉肽酶對肝癌並無診斷價值，但若同時測定甲胎蛋白、AKP和GGT，則診斷價值較大（甲胎蛋白陰性，而AKP、GGT上升，尤其在無黃疸、轉氨酶正常或僅輕度升高者，應高度警惕肝癌可能。