魚頭真的含有重金屬嗎？魚頭營養價值高還是魚身？

在過去對於老百姓來說，最幸福的事情就是每天都有“大魚大肉”吃，可以說每天如果能吃到雞鴨魚肉這些，那就是走上了人生巔峰了。在多種肉食中，魚肉是非常受華人喜愛的，無論是家中辦喜事，還是逢年過節了，餐桌上基本都少不了魚這道菜。這是因為魚肉不僅營養美味，而且還寓意非常好——年年有餘（魚）。而吃魚，不同的人也有不同的愛好，有些愛吃草魚，有些愛吃鯉魚，還有不少人喜歡吃青魚、鰱魚等等。那你喜歡吃魚頭嗎？估計也有不少人喜歡吃魚頭，農夫就比較喜歡吃雄魚頭，尤其是用雄魚頭做的剁椒魚頭，更是超級美味。魚頭真的含有重金屬嗎？魚頭營養價值高還是魚身？

在中國很多地方都有吃魚頭的習慣，小時候父母就常常把魚身給小孩子吃，然後把魚頭留給他們吃。其實這是因為父母知道魚頭沒有多少肉，想要把肉多的給孩子吃。在網上是有不少人說魚頭中含有重金屬，這樣的說法對不對呢？

有研究調查指出，不同種類的魚體內的重金屬富集能力是不一樣的，一般水體底層的魚類中所含有的重金屬要比上層魚類偏高一些，而且魚的年紀越長，其體內的重金屬的含量就會越高。並且魚體內不同組織對不同重金屬的富集能力也是不同的，因此不能說魚頭的重金屬含量就要比魚肉高，這樣是不準確的。

比如在鱅魚體內，其中鉛的含量高低分別是腦、面板、肌肉；而鎘的含量卻是面板、腦、肌肉；像汞的含量則是肌肉最高，而頭部最小。所以，重金屬在魚頭中含量高這一說法並不準確。並且值得一提的是雖然魚體內是富集了部分的重金屬，但是其含量都是在正常範圍以內的，大家不要擔心因為食用魚頭就導致人體內攝入重金屬過量而對我們的身體造成風險。

至於另外一個問題，魚頭和魚身哪個更有營養，那一般而言是魚肉更好吃一些，但魚頭營養更高一些。因為魚頭中的DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。而這兩種不飽和脂肪酸對我們人體也是大有好處的，比如它們可以幫助我們軟化血管、降低血脂、健腦及延緩衰老等等。

各位朋友們，你們愛吃魚頭還是魚身呢？

我覺得凡事動動腦子，自己就可以得到答案。從別人那裡得到的答案往往有其片面性，容易被忽悠。

我覺得說魚頭有毒者，很有可能說此話者與開魚頭店的人有矛盾！

魚頭含有重金屬？這完全是危言聳聽！

雞翅尖有毒你信嗎？？？一個道理。

魚頭的營養是整條魚最高的地方，魚頭比魚身單賣的價格高的多，甚至有些飯店願意出大價錢只買魚頭，因為魚頭烹飪過後味道好，口感好，營養豐富。

在我老家南陽，每年過年都買魚，魚頭我們是不吃的，因為不會吃，覺得沒多少肉，基本都扔掉了，2015年來了安徽池州上學，剛來的時候我也是不吃魚頭的，漸漸的，我也不知道怎麼地的就吃了，而且越吃越覺得好吃，味道一級棒，出外面吃飯，只要店裡有魚頭的菜，是必點的，比如剁椒魚頭。可能是地域的原因吧，造成了這樣的差異。說出這個言論的那人應該是深居內陸的吧，很少吃魚，對魚很不瞭解。

魚子也是非常美味的，營養價值更高，不過這個很少，單買更貴，物依稀為貴嘛！

最後，魚頭是個好東西，千萬不要錯過了！

魚頭營養價值更高一點，魚類的頭部是營養豐富的，裡面含很多的DHA和鈣，有利眼作用、有補腦作用，小孩吃會更加聰明。尾部對於口感來講是極美味的，活動量大的尾部吃時口感會滑，但是比較多骨。