宰殺兔子時褪毛的最好方法是，用錐子刺心臟或用開水將其淹死。再在70℃~80℃的熱水中加入生石灰，然後把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分鐘。燙過生石灰水的兔子毛，就很容易弄乾淨了。　　兔子的皮毛很貴，宰殺時一般都是扒皮。先將兔子前肢腕關節和後肢跗關節周圍的面板切開，再用小刀沿大腿內側透過肛門把面板切開，然後用手分離皮肉。剝皮時雙手緊握住兔皮的腹、背處向頭部方向翻轉拉下，猶如翻脫襪子。趁熱剝皮比較順利，一般不需用刀。最後抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周圍的結締組織和軟骨，至此一個毛面向內、肉面向外的筒狀鮮皮即被剝下。

自己在家殺兔子的話，不建議用松香去毛。可以採用以下方法去毛：；燒一鍋水，水量以浸過兔子為準；水加熱到鍋底附著很多小氣泡即可；把水倒進盆裡，提起兔子的後腿浸入水中；把兔子全身都燙過熱水之後，撈出來；趁熱用手捏住兔毛，順著毛髮生長的方向稍稍用力抹，從頭依次往後抹，一直到把兔毛全部去除，如果有些部位的毛髮不易拔除，就需要再用熱水燙一下那個部位。；用清水刷洗乾淨兔子之後，兔子身上可能還會殘留一些細細的絨毛，這就需要用火苗燎燒。把兔子拿到火苗上，給它全身稍微燎一燎，直到它的面板有些焦黃，此時兔子的耳朵會因為受熱而蜷縮起來，這是正常現象。；最後接一盆清水，把已經被火燎過的兔子刷洗乾淨，就完成對兔子的脫毛了。