包粽子是很久的以前的記憶了！

小時候每逢端午，都和母親一起包粽子。

非常好的回憶，總是現在給自己多加瘦肉的粽子做記號，印象中有記號的粽子最好吃。

現在都不過端午了，生活的重擔壓在身上，每天除了賺錢就是睡覺了。

現在過端午也不會去超市購買，長輩都會送，萬分感謝啦。

煮粽子的時間我倒是知道，用普通鍋水淹粽子以後，大概40分鐘！

高壓鍋上汽25分鐘可以搞定！

小時候每逢端午節，家裡嬸嬸孃娘都圍坐在一起包粽子。包好一家包另一家，直到每家人的粽子包好為止。由於家家女主人相互協助，記憶裡端午節比過中秋節還熱鬧隆重。

以前端午節除了包粽子，家家房前屋後還會灑雄黃酒，可以驅蚊蟲蛇蠍。端午節這天房前屋後砍到許多草統統擠放在一個大鍋裡熬水洗澡，據說洗了端午這天的水，尤其是洗了端午水和草熬煮的藥水一年都不會生病。

長大成家後，秉承了母親的風範，一直都是自己動手包粽子。一則覺得自己包的鹼性粽子比超市的好吃有嚼勁，二則家裡自己包粽子有節日氣氛。

北方人包粽子通常是用蘆葦葉，而我們南方人則更喜歡用箬竹葉。北方人說包粽子首先蘆葦葉，可能是習慣，也可能是口味問題，沒有誰對誰錯。箬竹葉包裹的粽子煮時遠遠就能聞到一股淡淡的清香味，剝開粽葉裡面的粽子晶瑩剔透，香糯可口。

煮粽子時間火候掌握必須恰到好處，否則不好吃。粽子下鍋，水一定要蓋過粽子。先大火把粽子煮開後再小火，如果是高壓鍋小火壓一小時就可以，如果是一般的鍋則用小火煮四到五個小時就可以了。無論用什麼鍋煮好後，都不要急於撈起來，讓粽子在鍋裡再捂一小時，或者半個小時都行。這樣煮好的粽子香糯軟爛，好吃極了！

我覺得還是自己包更有意思！現在的端午節已經不是簡簡單單的紀念屈原的日子了，我覺得更是一家老小團聚的日子，和家人一起說說笑笑，一起動手做美食，這才是一家人該有的小幸福!

對於粽子煮多久呢我也有自己單獨的意見，我覺得粽子煮來吃沒有蒸來的好吃，應為煮會讓粽子吸收太多水分，粽子就沒有原本的香了，要是蒸就不一樣了，保留了原本的味道，從包好一個粽子到蒸熟需要至少四十分鐘以上的時間，這樣才能保證糯米蒸熟軟糯了，口感才好!

記得小時候快過端午節的時候，就和媽媽一起到很遠的地方去找有蘆葦的地方，蘆葦葉的邊特別的鋒利，時常把我們的手臂上畫出一道道的長長的紅印，還可以找到野生的小草莓紅紅的十分的好看，吃起來有一股酸酸的味道。

每次要提前把蘆葦葉和小麥杆在鍋裡用水煮上一個小時在泡上一夜，這樣的粽子葉就非常有韌性包的時候就不容易裂開。

媽媽包粽子的時候我就圍在媽媽的旁邊做個小幫手，看到媽媽把糯米包進粽葉後，我就早早的準備好一根小麥稈等著媽媽用這綁粽子。

一晃幾十年過去了，如今媽媽已是滿頭白髮，現在我已經是兩個孩子的母親。

端午前我早早的去超市買了粽子葉、糯米、大棗，現在我姑娘也成了我包粽子的小幫手，不過現在是用棉線來綁粽子。我也是按照當年媽媽煮粽子的辦法，晚上把粽子用一個大鍋煮40分鐘，再悶上一夜，家人都說好吃（當然，也有失敗的時候）可是我再怎麼也做不出當年媽媽做的味道啊！

現在超市賣的粽子五花八門各種口味的都有，但我覺得還是媽媽當年包的大棗糯米粽子最好吃！

如果有時間還是自己包粽子吧！自己做的也放心，包粽子的樂趣也是無窮的喲！大家趕快動手自己做吧！