最喜歡媽媽做的油炸蘿蔔丸子，蘑菇，茄子，這個是以前我們一般過年才會做的菜，但是現在天天都可以吃，想吃隨時可以做

最喜歡我媽煲的湯了！不膩人，味道也剛剛好，屬於南方人的湯～圖片是沒有了，但是就是很好喝啊！！還有我媽做的蝦仁炒黃瓜。嗯，我媽都會把蝦頭蝦尾包括蝦的那個殼給弄掉了，然後弄的可乾淨了。總之，都好吃！

我最愛吃的菜是【紅燒黑魚】。

小時候不愛腥羶味，但單單喜歡吃我媽做的紅燒魚，一點腥味沒有，只有鮮香。長大成家後潛移默化的將媽媽的手藝學了來，現在家人朋友都喜歡吃我做的魚。

紅燒黑魚，做法其實特別的簡單家常，好多的長輩都這麼做。

首先，將魚塊裹一層面粉放鍋裡油煎至半熟，然後再加調味料燒煮。就煎炸這步是讓魚不腥的主要原因，尤其是裹了麵粉後煎的，醇香滋味會更勝一籌。

其次，煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，耐心的小火慢煎，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮就會因為沒有熟而破損。可以觀察魚塊底部邊緣煎成黃色時，用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再煎一會，翻面後也用同樣的方法煎令一面 。

還有，老人們常說，千滾的肉，萬滾的魚。就是魚比肉類滾煮的時間還要長些，只要肉質新鮮，魚肉會越燉越嫩，味道也就越鮮美醇厚。燒煮前要加足水，中火讓魚在調味料中慢慢的滾透入足味，最後收濃湯汁讓其自然掛在魚肉上才好。

【紅燒黑魚】

1.材料：黑魚1條（700克），姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、幹辣椒2勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖2勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺；麵粉3勺。

2.將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒後醃製10分鐘，然後給每個魚塊裹滿乾麵粉。

3.不粘鍋中油熱後放入魚塊，中火煎制，底部邊緣煎黃之前不要輕易的翻動它。

4.一面煎焦定型後再輕輕給魚翻個面，至兩面都煎的微焦黃即可。

5.另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角幹辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然後再放蔥薑蒜炒香。

6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開。

7.放入煎好的魚塊。

8.大火煮開後轉中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊，可以晃動鍋子防粘。

9.燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關火。

小貼士：

1.燒魚必不可少的一種調味料，白酒，去腥增鮮。

我最愛吃媽媽做的菜是（豆芽炒牛肉）

記得小時候家裡很窮，早上早餐就是玉米麵做的稀飯，配上饅頭，再配上一盤蘿蔔乾，簡單的一頓早餐就這麼吃好了～

中午吃家裡自己種的青菜，米豆，或者其它蔬菜！那時候基本看不到肉的，實在是太窮了，家裡又有一個負擔在那，根本就沒有多餘的錢來買肉吃～

晚飯跟早飯是一樣的，最多就是中午的菜沒吃完，晚上接著吃，回想一下真的好苦那時候～

記得在一次喜宴中，我是第一次吃到豆芽炒牛肉，那瞬間就讓我愛上這道菜了，真的是太美味了，從來沒有吃過這麼好吃的菜，也是在那時候我的媽媽也發現我愛吃這個菜～

記得我媽媽跟我爸爸說，以後每個月買一次牛肉，做豆芽炒牛肉給兒子吃，兒子喜歡吃～當時聽著這句話就是有的吃開心，可是現在回想起來，感動，想哭，因為媽媽的年齡大了，而我卻不知道她最愛吃什麼菜，心裡好難過～

媽媽，對不起～

媽媽，您辛苦了～

我倒是很想吃媽媽做的肉末兒雪裡紅，炸香春魚，小紅蝦米熬鹹菜黃豆，貼的玉米麵小薄餅子，炸刀徹魚，鍋包肉片，蒸豆角疙瘩，棗兒窩頭，悶得軟爛的魚鹹菜，酥骨的悶酥魚，家常烙餅，素丸子，素腸兒，燉牛肉，從小吃的，不覺多香，我70後的，現在卻想得不行，真想一邊喝一口棒子麵粥，一邊就著黃豆熬小蝦米，絕了！

我小時候最愛吃媽媽做的蒸茄泥，擱上蒜、香油，很好吃。記得小時候吃包子，剛出鍋的，把上牙膛都燙破，想想自己怎麼那麼急，很好笑