主料：白蘿蔔，豬肉，選豬肉三肥七瘦

調料：花生油，醬油，十三香，雞精，香油，蠔油，花椒麵，鹽，蔥，姜

做法:

1.豬肉剁成細茸，白蘿蔔洗淨去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。

2.肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。

3.把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻成餡。

4.蘿蔔插好細絲後要用水焯5-8分鐘，開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道。

5.以上是我個人意見，僅供參考，圖片來一網路。

教你這樣做餃子肉餡，出來的口感嫩滑鮮美～比外面吃到的餃子好吃百倍啊！

餃子肉餡我都是用破壁機打噠～省時省力快速做好餃子肉餡！我家的破壁機是vitamix家的～用來打肉泥，10秒內打好！做出來的肉吃起來特別細膩彈滑！重點是不用手剁真的超級省時間哈！！打完之後加水按鍵就可以清洗乾淨，懶人做美食就是這樣子滴！

今天手把手教大家做兩個味的餃子肉餡吧！

食譜丨芹菜豬肉餡/香菇玉米肉餡

材料：豬肉750g（兩個味各一半）、胡蘿蔔1根、玉米半個、香菇8個、芹菜150g、雞蛋

調味：生抽、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、清水250ml

做法：

1⃣️豬肉切塊清洗乾淨，加入破壁機，用4檔手動打10秒左右，做成肉餡，分3次加入250ml的清水，攪拌混合後備用

2⃣️芹菜、玉米、胡蘿蔔、冬菇分別加入破壁機攪拌碎，保留口感用3～4檔手動打7秒左右就可以了

「香菇玉米肉餡」

香菇碎、玉米碎、胡蘿蔔碎加入碗中，取出350g的肉餡，加入2勺生抽、1勺鹽、半勺胡椒粉、2勺玉米澱粉，1個雞蛋！攪拌均勻即可

「芹菜豬肉餡」芹菜碎、豬肉餡350g加入碗中，加入2勺生抽、1勺鹽、半勺胡椒粉、2勺玉米澱粉，1個雞蛋！攪拌均勻即可

4⃣️餃子包好，加入鍋中隔水蒸熟就OK啦～

❤️味道：這樣調出來的餃子肉餡！吃起來特別特別鮮味～嫩滑嫩滑的！超好吃噠～學會自己做餃子肉餡就不用在外面買啦哈！

❗️小貼士：️

1⃣️肉餡做得夠滑嫩！選肉方面最好用三分肥七分瘦的肉～一定要打水進去攪拌調味～️

2⃣️加上1個雞蛋就完美啦！️蔬菜不要打太碎，保留口感哦！

3⃣️蔬菜汁也倒入肉餡裡一起攪拌～更加有味道哦 ️4⃣️做好的餃子可以蒸、煎、水煮都是超好吃噠～

白蘿蔔豬肉包子

材料

主料：白蘿蔔，豬肉，中筋麵粉500g，酵母粉5g

調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜

做法

1、豬肉剁成細茸。

2、白蘿蔔洗淨去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。

3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。

4、把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻成餡。

5、麵粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。

6、發酵好的麵粉放在面板上，揉成團，鬆弛5-10分鐘。

7、把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。

8、包子皮放在手心裡，裡面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

9、包好的包子放在用水浸溼的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。