大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

白玉菇是一種極具營養的食用菌，具有提高免疫力、通便排毒、止咳化痰、降低血壓、鎮疼等功效。其實食材做法越簡單，越能保留其營養成分。

清炒白玉菇

主要用料：白玉菇、芹菜、胡蘿蔔、花生油、蠔油

白玉菇洗淨，瀝乾水

適量芹菜洗淨切段、胡蘿蔔去皮洗淨切細條，在沸水鍋裡焯一下，過涼瀝乾水備用

鍋中加花生油，熱後蔥花爆香，加白玉菇翻炒至軟時，加焯好水芹菜、胡蘿蔔及一湯勺蠔油，翻炒均勻，加鹽調味，出鍋

白玉菇的營養

白玉菇的蛋白質含量較高，比其他一般型別的蔬菜要高一些，且富含人體必須的氨基酸，以及人體必須的微量元素，可以對人體起到比較好的保健作用。此外，白玉菇中的維生素和多糖類物質也比較多，若常食用，不僅能改善人體的新陳代謝，還可以降低膽固醇。

①白玉菇中的物質，可以增強T淋巴細胞的功能，從而提高人體免疫力，幫助人體抵抗疾病。

②將白玉菇進行提取，其提取液有著不錯的止咳、化痰功效。

④白玉菇中的粗纖維、細纖維含量比較豐富，可以起到預防便秘的作用，還可以吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外。

⑤白玉菇還具有預防腸癌、動脈硬化、糖尿病，降低血壓等作用。

一般人群均可食用，但過敏者不宜食用。

白玉菇用來做湯味道很鮮美。將其浸泡後洗淨，然後放入鍋內與生薑翻炒，放水煮熟，出鍋時加一些香油、蔥花，味道更好。[62]

今天給大家分享蘆筍白玉菇的做法:

1準備好所有食材。

蘆筍洗淨，切掉根部老的部分。

3將 白玉菇沖洗乾淨，去掉根部，蘆筍切成斜段。

4把姜切成絲。

5鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油，曬開後將蘆筍和白玉菇焯水。

6焯水的蘆筍和白玉菇馬上撈入冷水中沖涼。

7另起鍋，注入油，爆香薑絲。

8下入瀝乾水分的蘆筍和白玉菇。

9煸炒均勻後，加入鹽和雞精調味。

1勾入薄芡，略燒 即可

你好鹹蛋黃焗白玉菇，首先把白玉菇煮一下撈出，用乾淨的吸水布吸去水分，在裹上澱粉，鍋內倒入油炸之金黃撈出。另起鍋炒鹹蛋黃倒入炸好的白玉菇撒一點鹽味，翻炒一下出鍋即可。

白玉菇可湯，可蒸，可拌，可炒，飯店裡點餐量很高的“家常小炒白玉菇”，白玉菇與肉和韭菜的鮮香結合，透過簡單的製作，簡單的調料，更加突出了白玉菇的鮮香可口，非常美味。

（1.）白玉菇300克洗淨（嫌棄長的可一切為二），鍋裡燒水，加少許鹽，幾滴油，水開，把白玉菇放入，再水開翻一下，撈出控水備用。 韭菜100克洗淨後切段備用。

紅色小米椒兩個切圈備用。蒜四瓣切片備用。五花肉100克切成絲備用（也可用瘦肉，提前切絲上漿滑油後備用）。

（2）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出，再放油，燒至五成熱，把五花肉絲放入，煸炒至出油後，加入蒜片，小米辣圈煸炒出香味，加入焯好水的白玉菇，翻炒均勻，加入鹽3克，糖3克，生抽10克，點一點老抽上色，翻炒均勻後，加入韭菜段，繼續翻炒，炒至韭菜斷生，然後淋入明油，翻拌均勻即可出鍋裝盤，好吃的家常小炒白玉菇就做好了，希望大家喜歡。