土豆，是許多人最愛吃的食物之一，不管是炸薯條，酸辣土豆絲，還是烤土豆，都十分的美味。

土豆本身的熱量就很低，而且飽腹感很強，用它來代替一些米飯或者饅頭，還可以起到減肥的效果。

土豆與白麵白米比起來，吃土豆後，血糖會上升的比較慢，有助於控制血糖，糖尿病人，如果用它來代替一部分主食是非常健康的選擇。

如果完全代替的話，肯定是不行的，每個人的體質都不一樣，有些人一天不吃土豆就難受，有些人就很適合吃土豆，所以不管什麼當主食，要吃出健康，吃出快樂，要享受食物，適合自己才是最重要的。

土豆能做主食嗎？

一個字能，因為土豆的普及性和世界性，他不僅是使各民族，各種族都能食用的一種食品，而且他在很多很多地方的民族把它用於主食，在中國以前的彝族就已土豆為主食的一個民族，因為土豆產自美洲後傳到世界各地栽種，困土豆的適應性非常強，產量高，含澱粉量重等特點又特別適應人體所需的主食。所以土豆為人類做出了巨大的貢獻，之後世界人口的增長和土豆有著極其的關聯，所以土豆這種食品，不只是他用於主食，也製作成了很多美味的菜品，在人們的生活中，隨處可見。如烤土豆以前就是彝族人民的主食，還有俄羅斯部分民族也用土豆作主食，土豆泥等。

土豆主含澱粉質，減肥人士是不宜吃的。我現在就在減肥期間，土豆山藥豆不碰，晚上也不吃主食，兩月已瘦15斤。任何飲食都不宜過於單一，可以多樣性的搭配。

高碳水類蔬菜：土豆、山藥、芋頭、南瓜、藕、菱角、荸薺等，雖然是蔬菜的一種，但是其富含碳水化合物多，能量較高，因此在食用時可以適當減少主食的攝入量，更要減少油炸等烹調方式。節選自 中國營養學會官方賬號@中國好營養 文章《合理膳食，多吃蔬果，健康你我》章節“特別提示”。

現在正是新鮮土豆大批上市的季節，大齊近期也是把土豆作為主食的重要補充甚至是用作主食。我一般直接蒸熟來食用，做法簡單快捷，推薦給你。

配圖來自@大齊小廚 的餐桌隨手拍。

當然可以了！土豆是個特殊的蔬菜，既可以替代主食，又可以當蔬菜吃，被稱為“地下蘋果”的土豆，富含多種維生素，還是減肥的好食物，不過，前提是，想要減肥的，可千萬不能把它油炸了哦，澱粉含量多的食物，經過油炸，會產生很多熱量，所以呢，減肥還在吃炸薯條，就會多長出很多肉肉，明明是你的錯，別讓土豆背黑鍋！怪你自己好咯！

用土豆做主食，最簡單的是土豆餅，首先要先將土豆切片蒸熟，晾涼後碾成泥，調味加鹽，加入玉米粒，胡蘿蔔丁拌勻，手上蘸幹澱粉，把土豆泥做成小圓餅，入鍋煎至兩面金黃即可。

還有一種方法，就是用土豆來做水晶餃，具體做法我分享一下：

1.土豆切片蒸熟，碾成泥，加入幹澱粉，和成麵糰

2.肉餡中依次加入料酒，鹽，白胡椒粉，生抽，香油，攪拌均勻上勁兒，加點切碎的海米，蔥花攪勻

3.把土豆麵團揪劑子，擀成圓皮，包餡，成餃子狀，用幹澱粉做薄面，防止粘連

4.放入水晶餃，鍋上汽，蒸15分鐘即可

這個方法比較簡單健康，可以是肉的，也可以做素的，蒸熟之後，透明的感覺，很有食慾。幹澱粉的加入，可以增加外皮的韌性，同時，也可以起到防止粘連的作用。總之，用土豆做主食，還是個不錯的主意，口感也很不錯呢！

土豆不僅能當菜，也能做主食。

土豆是一種澱粉含量很高的食物，蛋白質營養價值也很高，容易消化，吸收。還含有維生素C等等。

每100克土豆所含熱量81大卡。作為主糧，食用後有很好的飽腹感。