最高不要去做，利潤太低了，給你這麼說20塊錢的菜，20-4-2-1-這是滿減加美團抽的點還有配送配送費再有美團的紅包自己補3-5塊錢，到你手裡面有多少

除非你是餐飲和外賣雙重老鳥，否則別去做純外賣店。

1.外賣平臺野蠻生長的時代已經過去了。平臺發展初期，靠瘋狂的補貼顧客和補貼商家來換取市場佔有率，並獲得資本的青睞，然後成為了商業傳奇，要麼上市融資，要麼被巨頭收購，無論選擇哪條道路，在走到關鍵頂峰一步之後，補貼便會消失，即便是補，對於商家而言，也不過是每單多賺一塊左右，很少有對商家大力度的補貼了。

2.外賣平臺已經進入正規化。即便是一個小縣城，平臺的提成抽點，也達到了20%左右，而目前餐飲行業競爭激烈，淨利潤也就在40~50%，這還是非常好的專案，普通的專案也就40%左右利潤，想一想，你還敢開純外賣店嗎？

3.抽成提點，這只是剛開始，你還要做推廣，名字叫做競價或者點金推廣，其實今天的外賣平臺，越來越像淘寶和京東的電商，東西要好，還得會吆喝會營銷，既然要營銷，就要有推廣費用，這又佔了將近一成的利潤。

4.顧客，各位親愛的顧客，其實誰也不差那三塊兩塊的，可是隻要你優惠一停止，單量基本就立馬下降，為什麼呢？因為別的商家還在做大力度優惠，顧客趨之若鶩，其實顧客也就就省了一點點錢，可是顧客的心理，卻相當高興。 因為外賣平臺的產品同質化特別嚴重，沒有誰可以比誰更好吃，或者更難吃，所以，價格，或許就成了決定客流量的因素。

5.純外賣店不是不可以幹，要幹，就要想方設法做到同品類商圈前三名，最好是第一名，單量不愁，推廣也會省一些錢。今天的外賣，在我看來，其實是贏者通吃的遊戲，那些月銷量9999+的商家，怎麼玩兒都好玩兒，我還見過商圈銷量第一的披薩店，沒有設定滿減也沒有折扣，銷量照樣第一，因為它的銷量基本穩定了，而產品的質量也非常過硬，所以嘍，他想怎麼玩兒，就可以怎麼玩兒，銷量排名的老二或者老三，除了乾瞪眼睛著急，其實沒有任何辦法。

純外賣風險高，可是隻要產品好吃，運營精準，一樣可以賺錢，只是，這樣的人不單單要懂餐飲，更要等網路營銷和電商思維，更有甚者，還要懂得直播短影片的相關製作知識，或者直接出鏡，做一個外賣自媒體，用自媒體的途徑來為自己的店鋪引流，這個，和傳統餐飲比起來，就是一個技術活和系統活了。

想做成，不容易！

當然可以做，純外賣店最大的特點就是投資小，一個專案做不好，換個人辦理相關證件又可以開新店，可以反覆試驗，是個積累經驗，為掙錢做準備的不錯的選擇。對於新手而言，不管你是做外賣，做實體店，前期想掙錢那都是微乎其微的，總得一段時間積累的哈

我和我朋友剛開始接觸餐飲，不會做外賣，和大多數同仁一樣，不把外賣放在眼裡，結果和大多數菜鳥一樣，虧錢那是肯定的，一年半的時間，從30萬虧到3萬，期間我們做出了最大的努力，可是這樣的結局還是和大多數人一樣，所以我真心不建議餐飲新手一開始就做實體，再說現在的實體店相比以前來說更加艱難了。

所以不管掙錢不掙錢，外賣店是個不錯的練手的方式，至少虧了錢不會傷筋動骨，更何況還可以反覆的開新店，大大增加練手的機會，我認為外賣店玩好了做實體店不在話下，想把一個外賣店做起來並穩定的難度比做實體店大多了。開實體店，先不說它好不好做，對於新手而言，虧了怎麼辦，高昂的租金對做餐飲的人來說每天該承受多大的壓力