不會的，酵母粉是富含優質蛋白的保健品，吃了只會有益身體，沒有害處。

指導意見：是沒有太大的影響的，不用過多擔心，只是會影響口感的，下次一定要注意了。醫生詢問：

酵母吃多有沒有副作用

你好，酵母吃多是有副作用的，少量吃吃是有益菌，如果長期吃反而導致正常的腸道細菌被破壞的。

指導意見：不要服用過多,一般的在規定劑量內服用沒有影響

祝你健康

酵母粉吃多了，對身體有何影響

指導意見：是沒有太大的影響的，不用過多擔心，只是會影響口感的，下次一定要注意了。醫生詢問：

孝母吃多了對人有害嗎

無害！酵 母有很高的營養價值，不僅含有較多蛋白質、B族維生素，還含 有核酸和礦物質，同時 ，含有保健功能的活性物質。

酵母中幾乎不含脂肪、澱粉或糖，而含有絕佳的蛋白質，可以滿足食慾，增進基礎代謝，消除無用的贅肉及脂肪。如果有所謂減肥食物，酵母應該當之無愧。健康食品店中有各種酵母粉及酵母片，起初你可能要多試幾種，找出自己喜歡的口味。

酵母和咖啡一樣，很多人剛接觸時都不喜歡，習慣之後自然就能接受。先從一匙酵母加在一大杯果汁中開始，逐漸適應之後，再慢慢增加酵母的分量。先從少量的酵母開始，否則消化不良的人，可能會吃不消。消化不良多半是由於維生素B族不足，吃下酵母之後，排出的廢氣愈多，表示維生素B族缺乏的情形愈嚴重，需要吃更多的酵母。許多酵母無法消化，腸中的細菌正好大快朵頤，因而產生廢氣。消化功能正常的人，不會產生廢氣，也不會有飽脹感。

酵母中含量最多的就是蛋白質，只用來發面、做甜酒是對我們的身體沒有危害的。而且蒸熟後酵母就失去了活性。酵母和泡打粉是不一樣的，泡打粉吃多了對身體是有害的，買泡打粉的時候要選擇無鋁泡打粉。

酵母是做饅頭、麵包必不可少的一種發酵用品，那做饅頭到底該放多少酵母了？其實酵母和麵粉是有一定比例的，酵母和麵粉的比例為1:100，就是200克麵粉就要用2克的酵母。可以根據季節的不同來增加和減少酵母的多少，夏天就適量少放一些酵母，冬天就多放一點酵母。

可以簡單的分為5個步驟，和麵——醒發——整形——二次發酵——上鍋蒸熟。

400克麵粉中加入4克酵母攪拌均勻，倒入200克溫水和成麵糰（水和麵粉的比例為:1:2 ）。

將和好的麵糰放入大一點的容器中，蓋上保鮮膜密封發酵到兩倍大，用手掀開面團，裡面有蜂窩狀。

將發酵好的麵糰拿出來揉搓排氣，一點要充分排氣，分成大小相同的面劑子，整理成圓形。

蓋上溼佈防止饅頭胚表面乾裂，二次醒發半個小時。

最後一步就是上鍋蒸熟，一定要冷水上鍋，讓饅頭在鍋中可以隨著溫度的升高，充分的發酵，熱水上鍋就會使酵母失去活性，蒸出來的饅頭不鬆軟。

酵母吃多了是否有危害？

酵母的成分由蛋白質、B族維生素, 核酸和礦物質組成。

我們都知道，蛋白質是人體主要營養物質，而維生素具有營養神經的作用，其中B族維生素有助於緩解壓力，保持精力充沛。同時我們還知道，維生素B2、B6對面板是很重要的作用。缺乏則容易使人出現面黃肌瘦的現象；維生素B12缺乏則容易造成紅細胞生成障礙性貧血。

事實上, 只有4種食物中含有維生素B族, 即肝臟、酵母粉、小麥胚芽及米糠。有些食物中某一兩種維 生素B族的含量很高, 卻不足以供應每日所需的分量。正常情況下，穀類、肝臟、小麥中含有比較豐富的維生素，再有就是今天我們提到的酵母粉，其中也含有B族維生素。可是，由於食品加工過程中過於精細，導致很多粗糧中的營養流失，所以在進入體內後，並沒有為機體提供應有的營養物質。

以上的4種食品中，當屬酵母價格低廉，而且能夠滿足對日常營養的供給，同時，其又不含脂肪和糖類，可以說對人體有利無害。開個玩笑的講：如果印度的營養不良人群中，每日使用酵母，則最終很可能使一大部分人群得到糾正。

此外，酵母中還含有一種叫做“生物素”的物質，這種物質缺乏會導致人的精力不足、疲勞、肌肉痠痛、皮炎。

當食用大量酵母后，體內的酵母很難一時間完全被消化，導致一部分與腸道中的細菌接觸併產生氣體，所以會出現比較令人尷尬的排放廢氣的現象。這時可以多喝水，因為 B族維生素的需要量和一個人的喝水量有關。相反，大量飲水也有助於 B族維生素的代謝。這也解釋了為什麼經常喝酒的人會出現維生素缺乏的現象。

說到這裡，不得不提及，夏天炎熱，水分隨著身體汗液的蒸發排出體外，隨之而去的還有維生素，而通過上文，維生素缺乏可導致疲乏無力，精力不足，於是，一些飲料中由於含有維生素或酵母，就能緩解這一現象。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視訊教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載。

本文就把答案放在前頭：酵母吃多了確實有危害，但看你吃多少。拿酵母粉當飯吃，一頓三大碗，估計會出問題，撐著了。如果正常發酵麵食裡的酵母粉，也會出問題，本來能吃三個饅頭，你一頓吃八個，撐著了。

酵母因為作用不同，人們利用它把食材裡的澱粉轉化成糖，變得香甜可口。同時產生氣體，讓食材鬆軟適口。然後自己獻身，向食物裡奉獻動物性蛋白和氨基酸。於是，全素性食材裡，有了動物性營養。

酵母主要擔心的成分是山梨醇肝膽硬脂酸酯，這個拗口的名字，是一種食品新增劑，用途是乳化劑、穩定劑、消泡劑。

在我們買的乾酵母粉中，只要是保護酵母活性，每一顆酵母都被包裹在其中。也是乾酵母新增在麵粉中更容易溶解，分散。

其實，如果符合國家標準，還是安全的。畢竟對於沒有經驗的新手，也是很容易成功把面發起來的。

如果已經是麵食高手，我也建議可以每次預留一小塊當做面頭，嘗試老面發酵代替酵母。吃慣了老面發酵的麵包、饅頭這類，口感更豐富。缺點是發酵時間長，蒸饅頭包子類的需要對小蘇達打或食用鹼在，中和麵酸。

乾酵母的優點是:成功率高、發酵時間短

老面的優點是:滋味豐富、無新增劑

度。

一個字就可以概括此類所有問題。

有人問砒霜不是有毒的嗎？但是，古代曾有名醫用它治病，現在也有學者去分析它的應用價值。有人說這是以毒攻毒，其實，砒霜做到適量，也可以起到療效的作用。

再說加碘鹽的事吧，北方或是內陸地區的人長期缺碘，所以他們吃碘鹽沒問題，但是沿海地區的人呢？他們就不能吃了，沿海地區的人喜歡吃海產品，這些食物中含有的碘量原本足夠這些地區的人日常所需的微量元素。這個時候，你再吃碘鹽，那就過量了。十幾年前，沿海地區出現的大脖子病，就是由於過量食用碘導致的。

那麼，酵母更是如此。酵母本身就是一種真菌，我們認為它是一種有益菌，還有我們平常吃的酸奶，裡面的乳酸菌也是一種有益菌。但也是在適量的範圍內。如果有一天，有人拍“幹吃三斤酵母，身體會有什麼變化？”的視訊，假如他不催吐，也馬上要進醫院洗胃了。

最近大家在家待的久了，都琢磨著蒸饅頭包子，自然而然酵母粉的安全問題也就成了大家的討論話題，實話實說就每個人每天吃的量來說，危害是不大的，畢竟也沒人一天三頓吃饅頭吧，所以不用擔心這個問題。

酵母吃多了沒害處也沒好處，酵母就是發麵用的，是不可以直接食用的，既然是發麵用的就不可能放太多，能發起來面就行了，實際上就是引子，放多了容易酸，人食用那一點不會過量，對人體無害

肯定有危害啊，你提的這問題吧也不對，誰自己蒸饅頭放那些不花錢啊，再說放多了也發酸，沒法吃，買饅頭的也會放很多，因為又衛生部門會查的，對不你說