大家好 我是小歐，今天我來解答一下樓主的問題"冷凍龍蝦的製作方法"

1 將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；

2將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；

3開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；

4將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

注意事項

不要炒糊了

冷凍蝦不適合白灼的做法，一般需要進行加比較重的味道里面，例如油爆蝦，紅燜大蝦。

介紹個紅燜大蝦得做法。

1、把 蝦開背去蝦線，洗淨；

2、準備一個碗，放入兩勺料酒，一勺糖，適量的鹽，再加四小勺的番茄醬，兩勺生抽，攪拌勻備用

2、熱鍋放稍微多點的油，燒到8成熱，大搞150度，放入蝦，煎咋到脆皮，倒入準備好的料汁，稍微拌勻就可以出鍋了！

希望你喜歡。

冰凍龍蝦的做法

工具/原料

冰凍龍蝦 (適量)

蔥薑蒜 (適量)

胡椒粉 (適量)

方法/步驟

1/8 分步閱讀

冰凍龍蝦解凍後切斷備用

2/8

熱鍋下油，放入蒜姜爆香

3/8

加入蔥白段繼續翻炒，炒至香味飄出

4/8

放入備用的龍蝦段單獨爆炒

5/8

翻炒片刻後加入料酒和胡椒粉，翻炒均勻後蓋鍋蓋悶1分鐘

6/8

揭蓋放適量醬油翻炒均勻

7/8

然後將香菜和蔥段放入繼續翻炒

8/8

香菜變軟即可出鍋

感謝！

很高興能回答這個問題，大家都知道龍蝦是很好的一種食材，但是龍蝦的價格很昂貴，一般我們只有在節日當中才會吃到這個菜品。因此我們在烹飪過程當中應該掌握正確的烹飪方法，這樣可以體現出龍蝦的價值，而且在吃龍蝦的時候有很多注意事項，避免造成消化道疾病的影響，對健康產生影響。那麼，冰凍龍蝦怎麼做最好吃？一、原料

龍蝦、蛋清、澱粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。

1、先放在涼水裡面讓它自己解凍。

2、在龍蝦脖子處下直刀將龍蝦殺切斷

3、從中段至尾部分成八塊

4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)

5、將切好的龍蝦用蛋清,澱粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋

6、所有龍蝦煎完後,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開後將煎過的龍蝦下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌。

那麼大個的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然後就是蘸著上面弄好的調料吃了。

龍蝦的吃法還是有很多種，比如清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，需要提醒的是龍蝦雖然好吃但也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的時候不要與一些相剋的水果一起吃，避免引起中毒，其次就是過敏體質的朋友們最好要先少食一點然後等觀察半小時後。