首先說豬肉價格:今年因為部分地區豬患各種病，導致大部分地區豬肉下滑，甚至一部分人直接一段時間遠離豬肉，包括火腿也一樣，畢竟大家都心存芥蒂，一個字，怕。

所以今年的火腿價格，只能是比2018年的價格還要底。2019火腿上漲的可能性，基本沒有。

1，個人感覺價格應該漲幅不大，雖然說豬肉的價格是一路漂升但是火腿腸用的肉還是比較少的

2因為華人習慣對火腿腸的需求已經沒有那麼大主要是品種太多了但是更新很慢沒有什麼創新

所以個人感覺火腿的市場不是特別大，也不會有太大的漲幅空間

火腿腸漲價是受到了豬肉供應緊張的影響，而豬肉今年供應出現問題，主要是受到非洲豬瘟的影響。

1、目前豬瘟疫情已經在國內大多數省份出現，疫區為了防病只能大面積撲殺，導致供應量總體下降。 2、養殖企業為了加快出欄，自然就將出欄分量降低，比如過去300斤豬出欄，現在280斤就出欄了。這對價格也造成影響――屠宰場和肉製品加工廠要進更多頭豬，才能生產同樣重量的產品。 3、整個產業鏈中，農資、配種、養殖的利潤最低，一線廠商如大北農，利潤在10%；中間的屠宰環節利潤也在10%上下；利潤最高的就是肉製品加工廠，說白了就是做火腿腸的這些企業，一線廠商如雙匯，利潤在22%。 4、無論價格都是之上而下傳導的，企業的基本利潤是要保住的，所以這輪火腿腸漲價大機率是供應端出現了問題，而畜牧業要改善供應需要一個週期，俗稱“豬週期”。 5、等豬肉供應鏈在加強了防疫水平後，供應量就會跟上來，然後推動豬肉價格走向平穩。 6、如果沒有疫情目前這個情況下價格較高，還會激發養豬熱情，導致養的過多，幾個月後出欄量暴增，到時候還會推動肉價大幅下跌。但目前這種可能性也不大，因為據說非洲疫情是一場長期過程，會在一段時間內維持。因此，在一定程度上會扭轉豬肉價格的蛛網走勢。 7、那是不是豬肉價格平穩後，火腿腸價格就會相應下降呢？那還真不一定，消費品漲價後在一般是剛性的，如果需求端沒有更大的變化，價格不會下調的，豬肉價格下跌後，多出來的利潤用來彌補因為防疫投入的成本。另外，如果需求變化了，產品會做調整，做更高階更好的產品，確保公司的總體毛利潤水平。

據目前市場來看豬價有下降趨勢，是因天氣，豬瘟等因素導致，火腿價格有所下調，但幅度不大。

農副產品會保持不變甚至上漲形勢，豬肉只是短暫的下降，等避過風頭下半年有可能會保持和去年持平有望偏高。！

火腿屬於快餐肉食品，食用廣，簡單方便，雖說更新比較慢但是質量越來越高，口味風格不斷變化，市場需求還是蠻大的。因市場物價行情決定價格，降價只是一時後期價格微微提升，至於說降價希望不大！