梅乾菜提前三小時泡水

2

五花肉切段洗淨

3

瀝水

4

熱鍋燒水，加入滷料

5

加料酒和鹽

6

下入五花肉

7

沸騰後撇出泡沫

8

關小火煮三十分鐘

9

泡好的梅乾菜，撈出來

10

再洗淨

11

擠幹水

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切寸段

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裝入容器

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生薑切末

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放入容器

16

加鹽

17

加入十三香

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加入白糖

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加入醬油

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加入蠔油

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拌勻備用

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煮好的五花肉，撈出來

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稍稍晾涼

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片成薄片

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放入容器

26

加入醬油

27

加入蠔油

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用手抓勻

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一片重疊一片的擺入蒸碗

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依次擺滿碗邊

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依次擺滿碗邊子

32

把拌好的梅乾菜放入，五花肉裡面

33

熱鍋燒開水，上鍋蒸五十分鐘左右

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時間到了，關火燜幾分鐘開蓋

35

用萬能夾夾出蒸碗

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用大點的盤子，蓋住蒸碗

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雙手捏緊蒸碗和盤上，快速翻過來

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再拿出蒸碗