粉蒸肉廣泛流傳於中國南方(如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份)，屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁,下面一起來製作它吧。

　　一、粉蒸肉

　　主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 蔥姜適量 雞粉2g

　　製作工藝：

　　1.準備食材，五花肉用溫水洗乾淨，瀝乾水份

　　2.用刀切成大小均勻的片，厚薄隨個人喜歡，我切的大約有04釐米這樣子

　　3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，雞粉，蔥姜

　　4.用手抓拌均勻，醃漬二十分鐘入味

　　5.準備蒸肉米粉，我選的是五香味的

　　6.把醃漬入味的肉片放進蒸肉粉中，正反面均勻的裹上米粉

　　7.把肉片碼放整齊放在碗內，鍋內放水燒開支個蒸架，把碗放上去，開中小火蒸一個小時左右

　　8.時間差不多時，開啟鍋蓋看下，濃濃的肉香撲鼻而來，忍不住嚐了了一塊，甜中帶鹹，肥而不膩，回味無窮，真的太好吃了

　　9.把粉蒸肉片裝盤，撒上蔥花做下點綴，美美的粉蒸肉完成

　　二、南瓜粉蒸肉

　　主料：小南瓜1個 肋排400克 麥堡粉蒸肉粉1包 黃酒適量 醬油適量

　　製作工藝：

　　1.小南瓜頂部1/3處切開，撈乾淨籽和瓤

　　2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻

　　3.肋排醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘

　　4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘

　　5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎