材：糯米粉400克，粉碎的熟黑芝麻150克，豬油80克，白糖28克，鹽1克，熱水
以上的量我包了60多個湯圓，餡料還剩了1/3，我把餡凍起來，下次再做也方便，因為沒放水，凍的不是很結實。
做法：
1 準備好食材。要用到熟的黑芝麻，我買的是現成的，再用幹磨機磨碎。黑芝麻買不到熟的可以自己炒，乾鍋小火炒熟，放涼後才能進行打碎，越細膩餡才越好吃
2 先做餡。豬油軟化一下，倒入黑芝麻餡裡，放入白糖和1克鹽，慢慢拌勻，然後放入冰箱冷凍10分鐘，這樣的餡才好包。放1克鹽的目的是有底味，解油膩
3 凍芝麻餡的功夫準備麵糰。糯米粉分次加燙手的熱水拌成面絮，再揉成光滑的麵糰。水量靈活掌握，取一塊麵團壓一壓不裂為好，這樣的麵糰好操作
4 揪一塊麵團搓成長條，揪小劑子，團成圓形，中指按一個小窩，大姆手指放入小窩裡不斷轉動按壓，呈小深窩狀，放入黑芝麻餡封口，包成圓湯圓，在糯米粉裡滾一下
5 隨包隨留空隙碼好。整個湯圓的製作過程中，粘手就用點糯米粉
6 煮湯圓。煮湯圓跟煮餃子是不一樣的。鍋裡放水燒開，放入湯圓再次煮開，轉中小火一直煮，無需蓋蓋子,不需要攪動，看到湯圓都浮起來、體積變大，再煮3分鐘就可以帶湯一起撈出，喜歡的還可以放點糖桂花，湯也香甜
做這個黑芝麻湯圓，皮厚點包著，餡少點放著這樣才好吃，餡多了太油膩
湯圓的個頭別太大，小點更好吃，瞧，這一碗，香甜軟糯，由於湯圓外面滾了一薄層糯米粉，煮出來後的湯不是清湯清水，口感更好哦！
材：糯米粉400克，粉碎的熟黑芝麻150克，豬油80克，白糖28克，鹽1克，熱水
以上的量我包了60多個湯圓，餡料還剩了1/3，我把餡凍起來，下次再做也方便，因為沒放水，凍的不是很結實。
做法：
1 準備好食材。要用到熟的黑芝麻，我買的是現成的，再用幹磨機磨碎。黑芝麻買不到熟的可以自己炒，乾鍋小火炒熟，放涼後才能進行打碎，越細膩餡才越好吃
2 先做餡。豬油軟化一下，倒入黑芝麻餡裡，放入白糖和1克鹽，慢慢拌勻，然後放入冰箱冷凍10分鐘，這樣的餡才好包。放1克鹽的目的是有底味，解油膩
3 凍芝麻餡的功夫準備麵糰。糯米粉分次加燙手的熱水拌成面絮，再揉成光滑的麵糰。水量靈活掌握，取一塊麵團壓一壓不裂為好，這樣的麵糰好操作
4 揪一塊麵團搓成長條，揪小劑子，團成圓形，中指按一個小窩，大姆手指放入小窩裡不斷轉動按壓，呈小深窩狀，放入黑芝麻餡封口，包成圓湯圓，在糯米粉裡滾一下
5 隨包隨留空隙碼好。整個湯圓的製作過程中，粘手就用點糯米粉
6 煮湯圓。煮湯圓跟煮餃子是不一樣的。鍋裡放水燒開，放入湯圓再次煮開，轉中小火一直煮，無需蓋蓋子,不需要攪動，看到湯圓都浮起來、體積變大，再煮3分鐘就可以帶湯一起撈出，喜歡的還可以放點糖桂花，湯也香甜
做這個黑芝麻湯圓，皮厚點包著，餡少點放著這樣才好吃，餡多了太油膩
湯圓的個頭別太大，小點更好吃，瞧，這一碗，香甜軟糯，由於湯圓外面滾了一薄層糯米粉，煮出來後的湯不是清湯清水，口感更好哦！