準備食材：花生油20ml、鹽3g、雞蛋50g、番茄300g、青菜200g、黑胡椒粉少許，醋適量。

1、起鍋倒油加熱，開小火，下蔥花，倒入番茄切片翻炒。

2、炒到番茄變軟後就要加水，加入黑胡椒粉，大火燒開。

3、鍋開後倒入蛋液，再次開鍋後倒入澱粉水。

4、加入少許醋，鹽，雞精，加青菜煮熟，關火出鍋。

番茄蛋湯特點: 做法新穎、色澤美觀、味道鮮美、亦湯亦菜。為家庭主婦必備菜品。功效: 番茄蛋湯，具有蛋白質美容療效，能使面板有彈性、有光澤，是一款簡單易做的家常美容佳品。番茄雞蛋湯，做法簡易、味道可口、營養豐富，是一道十分受歡迎的菜餚。

番茄是一種常見的水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口，富含各種維生素和微量元素，經常食用對人體非常有好處，為美國《時代》週刊推薦為十大健康食品之一。

將雞蛋打散，等鍋裡油燒熱後，將雞蛋倒入，再慢慢攪動一下，形成雞蛋塊，再加水，最後就成了家常雞蛋湯了。雞蛋湯營養豐富，做法也簡單，這裡說的雞蛋湯不是蛋花湯，雞蛋的造型還是挺重要的。

一、食材：

雞蛋 1個

油 20g

鹽 2g

味精 2g

醬油 5g

二、步驟：

1、將要用的雞蛋打碗裡，並攪碎。

2、開小火，鍋燒熱，加入油。放入鹽，翻炒一下。倒入打散的雞蛋。攪一下，形成雞蛋塊。

3、加入適量的水。將水煮沸後，加入醬油。也可以加調味醬，如排骨醬、蒜榕醬等，這個依個人口味調整。加入調料後，關火，加入味精，最好攪拌一下即可。