很多人都有這個常識，那就是酒放的越久越好，當然這個時間並不是說無限長。中國製酒的歷史源遠流長，中國酒的種類更是數不勝數，那麼幾千年前的酒能夠保留到現在嗎？答案是能，很多人可能好奇，幾千年，那酒不就全部揮發了，以古人的手段來看，是無法將一種液體儲存幾千年之久的。

中國有著悠久的歷史，在中國地下不小心挖到古墓都屬於正常，在這些古墓中經常會出土一些令人驚訝的東西，酒也是其中一種。目前中國最古老的酒距今大約有三千年，它被儲存在故宮博物館，有趣的是曾經有人出價四十萬買一滴。

目前為止中國已經在不少的古墓中出土過酒了，這早就不是什麼新鮮事，甚至有人還嘗過古墓中出土的酒哦，遼寧省博物館的考古專家馮永謙曾經在一座古墓中就發現了一壺酒，根據記載在古墓挖掘的第一天，人們便發現了這壺酒。

馮永謙第一個判斷出壺裡是酒，專家們打開了這壺酒，裡面的液體黃中還帶著紅，他們選擇第一時間將這壺就拿去檢測，在路上的時候專家們擔心這壺酒會迅速揮發，於是他們決定要儘快將這壺酒記錄下來，值得一提的是有人提議用嘴嚐嚐口感，這個時候馮永謙自告奮勇。

馮永謙告訴眾人除了土腥味已經喝不出是酒了，根據檢測結果來看，馮永謙喝的的確是酒，並且還是千年前的酒，這次考古被列為中國考古史上一次重要發現。

酒的發明是在農業有了一定發展的基礎上產生的，發明之初的主要目的是為了豐富人們的飲食生活。中國是世界上最早的釀酒國家之一，我們的先民對釀酒技術的獨特創造，也是對人類飲食文化作出的早期重大貢獻之一，他們在遠古時期已知道釀酒，含糖野果的天然發酵在舊石器時代就引起了人們的注意。

中國考古發掘中與酒有關的遺存也頗多，出土的液體酒有河南信陽商代墓葬中銅卣內儲存的酒、戰國中山王墓酒、滿城漢墓酒、西安西漢古酒等；釀酒遺址如河北藁城臺西遺址中的釀酒作坊、四川成都水井街酒坊遺址等；

考古學家推測為釀酒、盛酒所用酒器則有：新石器時代裴李崗文化的雙口壺，仰韶文化的彩陶雙連杯、陶漏斗器、小口尖底瓶、小口壺等，龍山文化的陶盉、斝、鬹、蛋殼黑陶高柄杯等。進入青銅時代，青銅禮器中酒器佔有很大比重，如觚、爵、斝等。

中國最早關於谷芽酒釀造的文字記載源於晚商殷墟的甲骨文，甲骨文記載了商人利用發芽的粟黍、大麥或小麥作為釀酒的主要材料,即所謂的櫱法釀醴。許多學者認為商代的谷芽酒釀造技術可能源於新石器的仰韶文化時期（公元前5000～2900）。

中國擁有悠久的穀物發酵的歷史，在距今 9000 年左右的賈湖遺址，Mc Govern等人的化學分析發現了用大米發酵的飲品，這種穀物發酵的傳統很可能衍生於新石器時代早期並發展至仰韶時期。仰韶文化晚期，以粟黍為主的農業社會已在中原地區發展成熟，定居農業的形成為酒的釀造提供了原料的保證。

有的！賈湖遺址就發現過，因為是和美華人聯合考古的，所以美華人就藉口拿去化驗在美國創立了一個賈湖啤酒的牌子！

酒的歷史悠久，從人類文明開始，酒就被祖先發明開飲了，杜康酒香飄現今。在杜康酒前就盛行，杜康酒己達高境界。

達官貴族為了死者死後飲酒，用酒賠葬，為死人備灑飲用者很多，考古出土酒具不少，酒易揮發，年生月久會幹跑掉，灑具中有酒者較少，空酒具較多，只有少數，密封好，地勢特殊，溼潤沒幹掉揮發掉灑。