懶人菜，涼拌茄子，有一種非常簡單的做法.

1、長茄子洗淨，不用去跟部，不用切開。

2、鍋中燒水放入茄子，煮10幾分鐘，或者用鍋蒸15分鐘。

3、準備，辣椒油，香油，蔥絲，蒜末，香菜末，青椒末，小米辣，鹽適量，雞精一點，生抽一點。

4、鍋中拿出茄子，用筷子撕成條狀，放入碗中，把茄子中的水分擠壓掉。

5、依次放入，鹽，雞精，生抽，香油，蔥絲，蒜末，香菜，青椒末，小米辣，最後放入辣椒油，進行攪拌，即可裝盤上桌食用了，簡單的涼拌茄子，簡單好吃，下飯必備。

調汁的方法也可以，調好的料汁放入茄子上面，個人感覺味道會差一點，裡面的茄子不會進味道，攪拌後都會進味道。

【最快5分鐘！容易上手電飯煲快手菜，不用開火不過炒】

不想炒的話，就用好電飯鍋！

電飯鍋可以做很多快手菜，味道都很好大菜硬菜

一、照燒雞排

具體步驟：

1.雞腿去骨，加入清酒、紅糖、日式醬油、生薑和水醃製30分鐘以上；

2.把醃製好的雞腿肉皮朝下，放入電飯鍋，開始煮飯；

3.將味淋、日式醬油、清酒、蜂蜜混合調成照燒汁；

4.煮開雞肉至完全變色後，翻面，倒入調製照燒汁，蓋上蓋子繼續煮；

5.中間最好能翻兩次面，煮到跳閘即可。

二、筍乾菜扣鴨

原料：肥鴨半隻、筍乾菜、李錦記秘製紅燒汁、姜、料酒。

步驟：

1、鴨子洗淨，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。（不醃也行，那就在燒的時候多放些鹽）

2、筍乾菜用水泡軟。

3、清水燒開，將鴨子放入，放上姜切，焯一下。

4、將筍乾菜鋪在電飯煲內。（不用放油！）

5、將鴨整塊皮面朝下，放於乾菜上面。

6、放上薑片，倒入料酒、紅燒汁，少許鹽。

7、加清水，沒過鴨肉，電飯煲按煮飯鍵，水燒到剩三分之一的時候放少許糖，繼續蓋上，煮到收汁，將煮好的鴨子取出切塊放在乾菜上。

三、電飯鍋焗雞

材料：三黃雞 1只、鹽 適量，生抽、老抽 適量

步驟：

1. 把雞清洗乾淨控幹水，抹鹽靜止30分鐘

2.適量生抽加幾滴老抽混勻淋到雞身上，然後再把醬油倒出重新淋上。重複此步驟三次。再倒出醬油放一邊待用。

3. 電飯鍋按煮飯鍵控幹水分，滴幾滴油把鍋底抹均勻。把雞放進去重新按煮飯鍵。電飯鍋第一次跳鍵的時候開啟把剛剛剩下的醬油淋到雞身上翻拌一下再按煮飯鍵。等到電飯鍋跳鍵的時候不要急於開啟電飯鍋，讓餘溫燜一下再開鍋。

四、三汁燜魚

主要材料：魚一斤，甜麵醬，番茄醬，海鮮醬

食材：鱸魚 洋蔥 青筍 胡蘿蔔 青椒 紅辣椒 香菇 蒜 姜 鹽 料酒 白胡椒粉 海鮮醬 甜麵醬 番茄醬 原味鮮 澱粉 黃油

做法：

1、鱸魚（羅非魚，巴沙魚骨頭少的就行）清洗乾淨，改刀切成一釐米厚的塊兒，加鹽、料酒、白胡椒粉醃製3分鐘，備用；

2、將洋蔥、青筍、胡蘿蔔、姜、蒜、青椒、紅辣椒、香菇改刀備用；

3、電飯鍋鍋底放點油，將準備好的蔬菜放入鍋中；

4、加鹽、白胡椒粉翻炒均勻，把魚塊兒鋪在蔬菜上；

5、將海鮮醬、甜麵醬、番茄醬、料酒、原味鮮、澱粉攪打均勻，澆在魚塊上；

6、蓋上蓋子，選擇標準模式進行烹飪即可。