陳醋雞腳的用料

雞爪 750克陳醋 700克黃冰糖糖 250克海天生抽王 600克

陳醋雞腳的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法 步驟1

做法超簡單，一看就會做！【陳醋泡雞腳】夏日非常開胃爽口的一道小菜，酸甜爽口又開胃，好吃的停不下來，無論是下酒還是外食都適宜，再放入煮熟的青毛豆/花生一起泡，更是好吃的不要不要的！做法參考下文與圖片！ #樂作食譜# 材料:雞腳750g；調味醬汁：陳醋700g、海天生抽王600g、黃冰糖250g、指天椒3-5個、大蒜20克、芝麻油10克、香菜適量; 做法: 1.將陳醋、生抽、老冰糖加入鍋裡中火煮至冰糖完全融化,煮開後熄火,裝盆放涼備用; 2.指天椒,大蒜,姜,分別切好備用, 3. 雞腳減去指甲洗淨後冷水入鍋內,中小火煮熟後撈出對半切開，放入盆中用流動的自來水沖洗3-5分鐘去雞腳表面的膠質,再放入冰水裡泡10分鐘左右撈出瀝乾水; 4.將雞腳放入煮好的陳醋汁裡冷藏浸泡2.5-4小時至入味 5.食用前撈出雞腳淋少許芝麻油拌勻增加香味,撒少許香菜裝飾即可; PS: A 做好這道菜最關鍵點還是陳醋,推薦品牌:寧化府 - 紫林 ,以當地門店現打香味口感更為醇厚,瓶裝以經藏十年版為佳; B 煮雞腳務必看好火候,煮過了雞腳會破皮沒有外觀可言呢,另外需要強調的就是一定要用流動的水衝去煮熟雞腳的表面膠質,再入冰水裡泡10分鐘左右撈出，這樣泡入陳醋汁中才會有清爽感，不然皮不Q彈哦; C 喜歡吃酸一點可以適量增加陳醋份量； D可放入煮熟的青毛豆/花生 一起泡也非常好吃！

步驟 2

純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入配料

步驟 3

純奶手撕吐司的做法 步驟1

可以冰箱儲存3天

陳醋雞腳的小技巧有以下幾點：

1、先將雞腳洗乾淨，濾水。

2、用鍋裝上清水，燒開。將備用的雞腳放入鍋中，煮沸。煮沸時間5-6分鐘後關火，撈出濾水。

3、用涼白開清洗煮沸後雞腳，把雞腳上的粘稠物洗淨待用。

4、調汁：將陳醋，白糖，大蒜絲，薑絲，食鹽，辣椒小段，小蔥段，少量的味精，使以上配料混合融化。

5、將待用的雞腳倒入以上的混合調料汁中，攪拌均勻（注意：所有雞腳要全部泡入醬汁中）。混合均勻後，用保鮮膜封住泡雞腳的容器，將容器放入冰箱中冷藏，冷藏1-2小時即可取出食用。

6、這樣入味又脆脆的雞腳就做好了。（注意：陳醋一定要選擇山西正中的陳醋，很稀的陳醋是做不出很好味道的雞腳的哦！）

陳醋雞腳的小技巧和做法如下：

材料：雞爪，小米椒，生抽，檸檬，糖，陳醋

步驟：

1，將雞爪，腳趾甲剪掉，然後劈開倆半。

2，將雞爪冷水下鍋，煮開，撈出用冰水浸泡，5分鐘，一定要用冰水，把雞腳上的皮質去掉，不然直接醃的話容易起凍。

3，把配料切好，然後把雞腳更配料混合好，保鮮膜封好，放冰箱一晚就好，最好隔2到3小時攪拌一下，讓雞爪吸收更加均勻。

4，第二天即可食用。

陳醋雞腳？

很高興回答你這個問題，雖然我沒有用過陳醋做雞腳。但是的話泡椒鳳爪、還有檸檬雞爪經常做。我認為萬變不離其中 1、雞爪的選料選好一些的要大小均勻一點的 2、煮制的過程是水開後放雞腳，並且煮得不要過長和太短，這步是較為關鍵的，一般時間把控在3∽4分鐘 3、拌料的時候按自己口味，放置調料，可以先少放一些試一下後加料，自己多把控一下就OK了