宅家時間久了，就非常想念燒烤呀，那羊肉串上滴著油，呼呼往外冒孜然和辣椒麵香味，一口咬下去，美滋滋！今天，我們教大家做一份自制燒烤，絕對過癮！

原料準備：

雞翅、火腿腸、金針菇、香菇、雞柳、土豆、魚豆腐等等，基礎調味料、錫紙一張。

製作方法：

1、將各類食材清洗乾淨並整理好。雞翅用姜蒜、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。將火腿腸改花刀，金針菇撕開，土豆切片。

2、用一勺蒜末、一勺蜂蜜、一勺小米辣、一勺白芝麻、兩勺耗油、鹽糖適量、兩勺生抽、一勺甜辣醬、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺五香粉、兩勺油調一碗醬料。

3、烤盤鋪上錫紙並刷一層薄油，然後將食材均勻的擺放在烤盤上。

4、將調好的醬料均勻的刷在食材表面，然後放入烤箱中，上下火180度均勻的烤25分鐘。

5、取出後再均勻撒上一層芝麻就大功告成啦~

另外，還有五花肉、羊肉串、雞脆骨、牛板筋、烤對蝦、馬步魚、雞翅、乳鴿、千頁豆腐、尖椒、茄子、魷魚......生活不只是眼前的枸杞，還有街邊的冰鎮啤酒和小燒烤，期待疫情早日過去，再到街頭巷尾的燒烤攤前，狂擼一把這讓人瘋狂想念的人間煙火氣。

夏天就要到了，夏天是燒烤的季節。 Sunny明媚的日子裡沒有什麼比在戶外烹燒烤更美的了。大塊的牛肉、雞肉和海蝦，烤過的肉串多汁、新鮮又美味。搭配上洋蔥、甜椒或者任何自己喜歡的食材。

適合燒烤的肉： 羊肉、排骨、蝦、培根、香腸、扇貝、多春魚、魷魚 適合燒烤的蔬菜： 韭菜、青椒、彩椒、洋蔥、土豆、紅薯、金針菇、茄子、玉米、蘑菇 適合燒烤的輔料/調料： 辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥 、檸檬、橄欖油、酒 燒烤的器具基本版： 烤爐 + 木炭 燒烤的器具增強版： 鼓風機 + 錫紙

這裡分享的是澳洲風味燒烤，非常簡單。

澳洲BBQ烤串 Aussie BBQ Shaslicks by yanyanfoodtube

用料

牛裡脊 500g 切成2cm的塊

雞胸肉 500g 切成2cm的塊

海蝦 500g 去殼去蝦線

蜂蜜 100g

醬油 100g

大蒜 1瓣 切蒜蓉

菠蘿 切大塊

甜椒 切大片

洋蔥 切大片

竹籤 浸水

做法

1. 把一半雞肉用蜂蜜、生抽、蒜蓉淹制15-20分鐘。

2. 牛肉、蝦和剩餘一半的雞肉用自己喜歡的方式串成串。

3. 把烤盤和烤網以及串好的肉串刷上油以後就可以開始烤了。

4. 牛肉和雞肉需要3-4分鐘燒烤，蝦需要2分鐘左右的時間來烤。

小貼士

1. 戶外燒烤是集體活動，所以提前分配好任務，大家都參與進來，買材料的買材料，切菜的切菜，男人們負責碳火。穿肉串可以到地方大家一起動手，孩子也可以加入進來。如果都是一個人準備 ，會很累的。

2. 燒烤時，先預備好底火，既木炭燒著後，底層鋪滿，不冒煙為好。這個準備工作做好，才能保證後面燒烤正常進行。

3. 燒烤時要根據火候及時翻面，如果火勢較旺，要經常翻烤肉，以免烤焦，可以五六串一起翻，節約時間。

4. 怎麼確定肉類食物烤熟時間，當肉類食物烤熟烤透時，表面呈焦黃色這時候才能吃。 5. 燒烤的釺子一定要選長釺子，較長的釺子能保證燒烤時手握處不被碳火燙到。

動手試一下吧！