要素飲食（elemental diet）是一種化學精製食物，含有全部人體所需的易於消化吸收的營養成分，包含遊離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機鹽類和微量元素。
素飲食又稱要素膳,是一種營養齊全、極易消化和吸收的無渣飲食,在臨床上廣泛應用於嚴重燒傷、創傷、感染、消化道瘻、消化道手術前後和部分營養不良的病人。積極的藥物及手術治療配合合理的要素飲食,可以加快病情的好轉。
配製要素飲食時，應嚴格執行無菌操作原則，所有配製用物均需嚴格消毒滅菌後使用。
應根據病人的具體病情和營養評估資料，經臨床醫生、責任護士和營養師共同研究而定。一
般原則是由低（濃度低）、少（量少）、慢（速度慢）開始，逐步增加，待病人可以耐受，
未出現反應後，再確定配製要素飲食的標準（營養成分、濃度、用量）和注入速度。長期應
用要素飲食者需補充維生素和礦物質。
已配製好的溶液應放在4℃以下的冰箱內儲存，防止被細菌汙染，並應於當日用完，避免因
放置過久而變質。
要素飲食的口服溫度為37℃左右，鼻飼或經造瘻口注入時的溫度41～42℃為宜。
要素飲食滴注前後均應用溫開水或生理鹽水衝淨管腔，防止食物積滯於管腔中而腐敗變質。
滴注過程中應經常巡視病人，如出現噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀時應及時查明原因，根
據病人反應原因與輕重程度適當調整速度，溫度及量。反應嚴重者可暫停滴入。
在應用要素飲食期間應定期檢查血糖、尿糖、血尿素氮，電解質，肝功能等指標，注意觀察
尿量，大便次數及性狀，並記錄體重，做好營養評估。
要素飲食停用時應逐漸減量，不可驟停，驟停可引起低血糖反應。
要素飲食（elemental diet）是一種化學精製食物，含有全部人體所需的易於消化吸收的營養成分，包含遊離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機鹽類和微量元素。
素飲食又稱要素膳,是一種營養齊全、極易消化和吸收的無渣飲食,在臨床上廣泛應用於嚴重燒傷、創傷、感染、消化道瘻、消化道手術前後和部分營養不良的病人。積極的藥物及手術治療配合合理的要素飲食,可以加快病情的好轉。
配製要素飲食時，應嚴格執行無菌操作原則，所有配製用物均需嚴格消毒滅菌後使用。
應根據病人的具體病情和營養評估資料，經臨床醫生、責任護士和營養師共同研究而定。一
般原則是由低（濃度低）、少（量少）、慢（速度慢）開始，逐步增加，待病人可以耐受，
未出現反應後，再確定配製要素飲食的標準（營養成分、濃度、用量）和注入速度。長期應
用要素飲食者需補充維生素和礦物質。
已配製好的溶液應放在4℃以下的冰箱內儲存，防止被細菌汙染，並應於當日用完，避免因
放置過久而變質。
要素飲食的口服溫度為37℃左右，鼻飼或經造瘻口注入時的溫度41～42℃為宜。
要素飲食滴注前後均應用溫開水或生理鹽水衝淨管腔，防止食物積滯於管腔中而腐敗變質。
滴注過程中應經常巡視病人，如出現噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀時應及時查明原因，根
據病人反應原因與輕重程度適當調整速度，溫度及量。反應嚴重者可暫停滴入。
在應用要素飲食期間應定期檢查血糖、尿糖、血尿素氮，電解質，肝功能等指標，注意觀察
尿量，大便次數及性狀，並記錄體重，做好營養評估。
要素飲食停用時應逐漸減量，不可驟停，驟停可引起低血糖反應。