肯定得放水啊！不放水鍋都燒壞了。

清蒸梭子蟹，一般蒸多久。

涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可。

1、將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚臍部位也要清洗乾淨。

2、清洗好的蟹子放進蒸鍋，一定注意肚臍朝上，將5克鹽均勻撒在蟹子上，涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可。

擴充套件資料：

1、挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。

2、挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。

你好，蒸梭子蟹當然要放水。鍋里加適量的水燒開，蟹子擺放在屜蓮上，中小火隔水蒸15分鐘左右，作為海邊屬貓的人，我看過網上很多做梭子蟹五花八門的所謂技巧，我不想評論這些創意十足的古怪做法，我這裡說的只是海邊老百姓最樸實，最常見也是吃起來最過癮的方式。

注意：蟹子擺放的時候一定要肚皮朝上 肚皮朝上 肚皮朝上，這點非常重要！！！！！

如下圖所示擺放，我沒有留鍋裡的圖片，領會精神就好

好了最後我不負責任的再說一遍，螃蟹只有一種吃法，就是蒸熟了怒啃！

蒸梭子蟹可以不放水！

我是一個資深吃貨，一個重度美食愛，含水量很高，製作時可以不放水。

首先準備一口鍋，最好不是塗層不粘鍋，容易燒壞，鐵鍋炒鍋即可。將梭子蟹躺在鍋內（肚皮向上）碼好，什麼也不加，蓋子蓋好，開小火十分鐘，將螃蟹蒸熟。

此方法用梭子蟹體內的海水將螃蟹蒸熟（烤熟），水分含量較少，梭子蟹更加鹹香鮮美，鮮味更佳濃郁。也更加簡單快捷，不失為一種好辦法。

不過此方法對大閘蟹等含水量較小的淡水蟹不太適用，味道也麼有那麼好。需要注意的是，製作梭子蟹時不要將皮筋去掉，容易掉腿，也要注意不要將皮筋直接接觸鍋底，以免融化。

蒸梭子蟹要放水嗎？

關於這個問題，不知道別人一般是怎麼吃螃蟹的，不過以我這麼多年的吃螃蟹經驗，我的答案是蒸梭子蟹是不用放水，我家生活在海邊，可以說是吃梭子蟹長大的，每次我爸媽蒸螃蟹的時候都沒有放水，蒸出來的螃蟹特別好吃。

那蒸梭子蟹為什麼不用放水？

主要的原因有兩點：

一是梭子蟹不像大青蟹或者其它螃蟹，梭子蟹本身的含水量計較多，蒸的時候其本身的水分也會溢位，可以防止糊鍋。

蒸梭子蟹的時候，梭子蟹的背要朝下，這樣蒸的時候梭子蟹的營養才不會流失掉，鎖住在蟹殼中。

一定要小火蒸，大火熱量足，梭子蟹體內的水分蒸發過快，梭子蟹容易還沒蒸熟就焦了，因為沒有加水一定要小火慢蒸，慢慢蒸出來的螃蟹特別鮮美。再分享下大家如何去挑選梭子蟹。

一、挑選肢體完整的梭子蟹，一般梭子蟹都是兩個大鉗子和八條腿，一般缺鉗少腿的或者是斷了的都是不太新鮮的梭子蟹。

二、同等價位下，挑選厚實的梭子蟹，厚實的梭子蟹肉質更加厚實。

三、儘量挑選母蟹，如何分別母蟹還是公蟹呢？主要區別是看梭子蟹肚子上的那個蓋子的形狀，一般半圓形的是母蟹，長條形的是公蟹。

肯定得放水啊！不放水鍋都燒壞了。

清蒸梭子蟹，一般蒸多久。

涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可。

1、將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚臍部位也要清洗乾淨。

2、清洗好的蟹子放進蒸鍋，一定注意肚臍朝上，將5克鹽均勻撒在蟹子上，涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可。

擴充套件資料：

1、挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。

2、挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。

你好，蒸梭子蟹當然要放水。鍋里加適量的水燒開，蟹子擺放在屜蓮上，中小火隔水蒸15分鐘左右，作為海邊屬貓的人，我看過網上很多做梭子蟹五花八門的所謂技巧，我不想評論這些創意十足的古怪做法，我這裡說的只是海邊老百姓最樸實，最常見也是吃起來最過癮的方式。

注意：蟹子擺放的時候一定要肚皮朝上 肚皮朝上 肚皮朝上，這點非常重要！！！！！

如下圖所示擺放，我沒有留鍋裡的圖片，領會精神就好

好了最後我不負責任的再說一遍，螃蟹只有一種吃法，就是蒸熟了怒啃！

蒸梭子蟹可以不放水！

我是一個資深吃貨，一個重度美食愛，含水量很高，製作時可以不放水。

首先準備一口鍋，最好不是塗層不粘鍋，容易燒壞，鐵鍋炒鍋即可。將梭子蟹躺在鍋內（肚皮向上）碼好，什麼也不加，蓋子蓋好，開小火十分鐘，將螃蟹蒸熟。

此方法用梭子蟹體內的海水將螃蟹蒸熟（烤熟），水分含量較少，梭子蟹更加鹹香鮮美，鮮味更佳濃郁。也更加簡單快捷，不失為一種好辦法。

不過此方法對大閘蟹等含水量較小的淡水蟹不太適用，味道也麼有那麼好。需要注意的是，製作梭子蟹時不要將皮筋去掉，容易掉腿，也要注意不要將皮筋直接接觸鍋底，以免融化。

蒸梭子蟹要放水嗎？

關於這個問題，不知道別人一般是怎麼吃螃蟹的，不過以我這麼多年的吃螃蟹經驗，我的答案是蒸梭子蟹是不用放水，我家生活在海邊，可以說是吃梭子蟹長大的，每次我爸媽蒸螃蟹的時候都沒有放水，蒸出來的螃蟹特別好吃。

那蒸梭子蟹為什麼不用放水？

主要的原因有兩點：

一是梭子蟹不像大青蟹或者其它螃蟹，梭子蟹本身的含水量計較多，蒸的時候其本身的水分也會溢位，可以防止糊鍋。

蒸梭子蟹的時候，梭子蟹的背要朝下，這樣蒸的時候梭子蟹的營養才不會流失掉，鎖住在蟹殼中。

一定要小火蒸，大火熱量足，梭子蟹體內的水分蒸發過快，梭子蟹容易還沒蒸熟就焦了，因為沒有加水一定要小火慢蒸，慢慢蒸出來的螃蟹特別鮮美。再分享下大家如何去挑選梭子蟹。

一、挑選肢體完整的梭子蟹，一般梭子蟹都是兩個大鉗子和八條腿，一般缺鉗少腿的或者是斷了的都是不太新鮮的梭子蟹。

二、同等價位下，挑選厚實的梭子蟹，厚實的梭子蟹肉質更加厚實。

三、儘量挑選母蟹，如何分別母蟹還是公蟹呢？主要區別是看梭子蟹肚子上的那個蓋子的形狀，一般半圓形的是母蟹，長條形的是公蟹。