大閘蟹，烤全羊，海參，鮑魚，鯊魚翅，如果還不行！如果還覺得不行你就上蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、滷煮鹹鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、燻雞、白肚兒； 清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝、滷蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒； 燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸。你自己選吧！

招待客人餐桌上什麼才有面子？

我認為最適合的就是最好的。

對北方人來說，海鮮是比較貴的，擺一桌子海鮮，超有面子。但是，如果客人對海鮮過敏呢？那就會很尷尬了。

養生的人你給他做一桌子肉食，她能動幾次筷子呢？

所以，真正的招待，是用心，客人滿意才是最有面子的事情。

講究的先得了解客人的口味和喜好，按照客人的喜好，配上適合的酒或飲料，客人感覺到了你的用心，心情愉悅，會到處稱讚你，你就是最有面子的。

所以，用心最重要。

以我們雲南怒江為例，客人或者朋友來家中吃飯，是朋友的話家常菜就好，以我們怒江為例：漆油雞、清煮包穀稀飯，裡面放一點豆包，胡辣子辣椒醬，一兩個炒菜等等。比如說接待或者重要的客人，當然比較隆重的朋友或者客人:福貢漆油雞，老窩火腿，傈僳族烤小乳豬，蠻寬烤魚烤魚，烤雞，自助燒烤（烤乳豬為主）這些具有民族風格特色的菜上桌都會面子倍增，感情劇增，因為做客的人都知道，這些都是我們接待客人最好的方式。

我今年在家請過幾次，一般都是10個人左右，我的做法是先把冷盤擺在桌子上，10個人我一般準備14個菜左右，冷盤會有4個 ，先上

我一般也會準備一些滷菜，比如醬牛肉，醬肘子之類的 ，哈哈 這些一般都是買現成的 在家做這個比較麻煩，要煮幾個小時 還不夠燃氣費的，這樣的菜我會準備2個左右一般 先擺

一般都會有魚，把魚用小火燉著，等菜都快好了就可以端上來了，留一個炒菜的口就可以。

最好到店裡吃，在家燒菜請客，買汰燒，太忙人，客人走了，汰碗搞衛生，妻子吃不消!想想不划算，鈔票不少花，，，飯菜味道難保證，

生活處處皆學問。

客人造訪，盡一下地主之宜是應該的。

問題來了，招待客人用什麼菜品才能倍兒有面子哪？

這要因人而議，是長輩？是同輩？是晚輩？是本市親屬走動？還是外市至親拜訪？情況不同，款待方略也有區別。

本市的至親，又經常見面的就不用太大動干戈，做幾道家常菜品，再包點風味水餃，或者韭菜盒子，糖餅什麼的就足以顯得熱情似火。

要是來自於外市，又平時很難聚首的至友或親朋，其招待就要下點功夫，即要客人吃好喝好，又要讓客人感覺到主人對其的重視和熱心。

一般講，在配置菜品時首先要主推兩道地方特色名吃:什麼勾幫子燒雞，溫州燒臘，錦州小菜，北京烤鴨什麼的，同時還要洞察客人的喜好，是喜食海鮮還是肉類菜品，儘量做到有針對性地合理佈局，才能即讓客人滿意主人又有面子。

現在一般待人接客，大家都願意領至飯店進餐，偶而為之是可行的，如頓頓如此，一來花費較大，二來讓客人反到感覺不適應，因為家庭這種親人間營造出來的氛圍是飯店所派生不出來的，即便是裝潢再豪華的酒店也缺少那種濃濃的親人間的深情厚意。

所以說請客吃飯因人而議，量力而行，即不鋪張浪費，又讓客人滿意，有禮有面兒，這才是做為東道主所要掌握運用之法。